Worteltjes cake zonder suiker

carrot cake

Ingrediënten voor de cake:

  • 200 gram amandelmeel
  • 400 gram geraspte wortels
  • 2 bananen
  • 10 dadels
  • 75 gram walnoten
  • 4 eieren
  • 75 gram kokosolie
  • snufje kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • vleugje citroensap

Ingrediënten voor de topping

  • 150 gram roomkaas
  • 2 eetlepels honing
  • vleugje citroensap

Bereidingswijze Cake:

  • Smelt de kokosolie.
  • Snijd ondertussen de dadels en ontdoe ze van de pit.
  • Bak de dadels even mee in de kokosolie. Dit geeft extra smaak aan de dadels.
  • Mix de kokosolie met de dadels.
  • Voeg de stukjes banaan, eieren, stukjes walnoten toe aan het mengsel.
  • Daarna de wortels en het citroensap.
  • Doe het amandelmeel, kaneel en bakpoeder in een andere beslagkom.
  • Voeg daarna alles bij elkaar en mix het tot een dik plakkerig mengsel.
  • Het beslag kan in de cakevorm.
  • Bak het in 60 minuten op 175 graden in de oven af.

Bereidingswijze topping:

  • Mix de roomkaas, honing en citroensap tot een luchtig geheel.
  • Doe dit op de cake als het afgekoeld is. Je kunt dit evt. met een bakkwast doen.
  • Bewaar de cake in de koelkast, zodat de roomkaas stijf blijft.

Allergie-informatie:
Dit recept is vrij van geraffineerde suikers, glutenvrij, lactosevrij  (zonder de roomkaas) en paleo-proof. Niet geschikt voor mensen met een noten-allergie.

Advertenties

Voeding als medicijn tegen diabetes

Wat is (pre)diabetes 2?
Diabetes 2 ontstaat door een combinatie van verminderde gevoeligheid voor insuline (insulineresistentie) en een vertraagde of verminderde insulineproductie en/of afgifte. Daardoor komt het lichaam insuline tekort. De glucose kan niet door het lichaam worden opgenomen. Hierdoor blijft het bloedglucosegehalte stijgen. De eilandjes van Langerhans gaan groeien, zodat het tekort kan worden opgevangen. Doordat er meer bètacellen komen, stijgt in eerste instantie de insulineproductie. Maar na verloop van tijd nemen de eilandjes langzamerhand in omvang af. De insuline aanmaak wordt minder en op den duur ontstaat er een hoog glucose gehalte in het bloed. In eerste instantie hebben deze mensen geen klachten en hebben zij de ziekte al jarenlang voordat het ontdekt wordt.

Bij diabetes 2 komen bijna altijd 2 verschijnselen gecombineerd voor: ongevoeligheid voor insuline en verminderde afgifte of productie van insuline.

(Ernstig) overgewicht, een ongezond voedingspatroon en het hebben van weinig lichaamsbeweging verhogen het risico op het krijgen van diabetes sterk.

Mensen met dit type krijgen in eerste instantie adviezen over gezonde leefgewoonten. Hierdoor kan de werking van insuline soms verbeteren om zo weer normale bloedglucosewaarden te bereiken. Mocht het na 3 maanden onvoldoende gezakt zijn dan krijgt iemand tabletten voor geschreven. De dosis kan zo nodig opgebouwd worden. Mocht ook dit onvoldoende helpen dan gaat men over op insuline therapie.

diabetes-oorzaken

Nu weet je wat diabetes 2 is. Maar wat kun je hier nu zelf aan doen? Welke voeding heeft effect op je suikerspiegel?

Kaneel
Britse wetenschappers van de Universiteit van Birmingham hebben het effect van kaneel onderzocht. Uit het onderzoek bleek dat extra kaneel al na een dag kan leiden tot een verbeterde bloedsuikerspiegel. Kaneel kan gewone medicijnen niet vervangen, maar het kan je wel helpen als je pre-diabetes hebt (waarbij je suikerwaarden hoger zijn, maar nog geen medicijnen neemt). Er zijn twee soorten kaneel. De meeste vind je gewoon in de supermarkten. Dit is kaneel uit China en bevat veel Coumarines. In een hoge dosis kan dit kankerverwekkend zijn. Dus gebruik kaneel wel met mate. Ook is er kaneel uit Sri Lanka. Deze smaakt veel lekkerder en is beter voor je lichaam. Zie mijn blog over kaneel  voor meer informatie over de effecten van kaneel. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/category/kaneel/

Kleurige groenten en fruit
Ook door het eten van gekleurde groenten (Verse spinazie, boerenkool, tomaten, groene paprika’s) en fruit (bramen, kersen, druiven, bosbessen, citrusvruchten) kun je diabetes voor zijn. Deze kleurstoffen noem je flavonoïden. Een voedingspatroon dat rijk is aan flavonoïden leidt tot een afname van insulineresistentie en minder ontstekingsreacties en verlaagd daarmee het risico op diabetes 2! Voor meer informatie over flavonoïden kijk eens op deze pagina. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/category/flavonoiden/In fruit en groenten zitten ook veel vezels. ook dit helpt om je darmen in balans te houden wat weer een goede werking op je suikerspiegel heeft.

Noten
Hoe simpel kan het zijn? Elke dag een handje vol ongezouten noten blijkt supergezond te zijn! De universiteit van Maastricht deed onderzoek naar deze effecten. De noten hebben geen invloed op de hoeveelheid insuline in het bloed. Onderzoekers denken dat het gunstige effect te danken is aan het feit dat noten de glycemische lading van voeding verlagen, waardoor de bloedsuikerspiegel minder sterk stijgt na een maaltijd. Ook zorgen noten voor een ander positief effect. Ze verlagen het slechte LDL-cholesterol. Voorbeelden van noten zijn: amandelen, hazelnoten, cashewnoten en walnoten. Voor een super verantwoord ontbijt: kijk maar eens hier. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2016/01/01/yoghurt-met-walnoten-en-kaneel/ In yoghurt zit probiotica wat nodig is voor een goede darmflora. Biologische volle yoghurt, walnoten in combinatie met een klein beetje kaneel is dus zeker een win-win situatie!!

Minder koolhydraten
Een aantal voedingsmiddelen kunnen dus helpen om de bloedsuikerspiegel te laten dalen of onder controle te houden. Een koolhydraat arm voedingspatroon helpt niet alleen om gewicht te verliezen, maar ook tot een betere glucosetolerantie!!!

Bloedsuikerspiegel

Wat kun je naast goede voeding nog meer doen?
Uit onderzoek is vooral de link tussen een tekort aan vitamine D en het risico op het krijgen van diabetes type 2 onderzocht. Het blijkt dat mensen met de hoogste hoeveelheden vitamine D (>500 IE) 43% minder kans hadden op het ontwikkelen van diabetes dan de mensen die minder dan 200 IE vitamine D binnen kregen.
Dus zorg voor genoeg zonlicht! In de winter en als je veel binnen werkt dan valt het niet altijd mee om genoeg vitamine D binnen te krijgen. Gelukkig kun je dit aanvullen met een goed hoogwaardig voedingssupplement! Voor meer informatie over voedingssupplementen https://superfoodwomanblog.wordpress.com/voedingssupplementen/
Mocht je hier interesse in hebben mail dan eens naar superfoodwoman@gmail.com

EmulsanD3.jpg

 

 

 

 

Het reptielenbrein

Ik was een tijdje geleden bij een cursus en daar werd er iets verteld over het reptielenbrein. Dit lijkt me wel eens interessant om met jullie te delen, zodat je eens bewust naar jezelf gaat kijken.

Wat is het reptielenbrein?
TriuneBrain4

Zo’n 500.000.000 jaar geleden begon het verlengde merg van primitieve gewervelde dieren te verlengen en uit te stulpen. Dit gedeelte staat bekend als de achterhersenen. De kleine hersenen zijn vast gehecht aan dit ruggenmerg-uiteinde. Dit wordt ook wel het reptielenbrein of hersenstam genoemd, omdat het veel lijkt op de hersenmassa van een reptiel.

Dit brein werkt als een waarschuwingsmechanisme. Het alarmeert je als er gevaar dreigt en zet je aan tot instinctieve reacties. Daarnaast regelt het reptielenbrein de basisfuncties die nodig zijn zoals slapen, dromen, eten en drinken, paren en ademhalen.


Goede voornemens en het reptielenbrein.FB_IMG_1451295668574
We gedragen ons niet altijd rationeel. We weten wat goed voor ons is, maar houden ons er niet aan. We zitten nu in de 4e week van januari en zitten nog vol van onze goede voornemens. Veel voorkomende goede voornemens zijn: zuiniger leven, stoppen met roken, gezonder eten, fitter worden, afvallen, meer tijd voor je gezin, etc.
En waarom beginnen de goede voornemens altijd op 1 januari? Omdat iedereen het doet? Of begin je aan een goed voornemen wanneer je daar aan toe bent. Heb je je dat wel eens afgevraagd?

Wat we doen wordt meestal niet bepaald door ons brein, maar door de snelle ondoordachte gemakzuchtige impulsen van het reptielenbrein.

Waarom iets wel of niet slaagt
Het reptielenbrein is een geniepigerd, een soort van je irritante broertje.
Discipline is belangrijk om de kans van slagen te bevorderen. Dit zit in ons brein. Eigenlijk wil je 5 kg afvallen, maar als je rond etenstijd boodschappen doet ligt er ineens een reep chocola in je karretje. Dan is het reptielenbrein dat tegen je zegt: “O, we beginnen morgen wel. Vandaag neem ik nog snel even iets lekkers.”
Of je hebt de hele week keurig netjes aan je voedingsschema gehouden en op dag 5 maak je een misser. Je kunt dan bedenken: “Ok, dit was niet handig, maar de rest van de dag houd ik me wel aan mijn voedingsschema.” Of het reptielenbrein kan zeggen: “O, nu heb je iets niet goed gedaan, dan maak ik er de rest van de dag wel een puinhoop van en morgen starten we weer opnieuw.”
Of je hebt je voorgenomen om elke dag een half uurtje te gaan hardlopen. Bij dag 6 kom je wat moeilijk uit bed, omdat je moe ben en wat spierpijn hebt. Je reptielenbrein denkt dan: “Vandaag blijf ik even liggen, morgen gaan we weer.” Terwijl je ook uit bed had kunnen springen om toch dat ene half uurtje te gaan hardlopen. Discipline en doorzettingsvermogen spelen dus een belangrijke rol.

Wees je er bewust van dat het reptielenbrein je poging tot verandering altijd zal proberen te saboteren. Luister naar je lichaam. Wees sterker dan je reptielenbrein en blijf je grenzen verleggen!

Hoe laat ik mijn plan slagen?
Je doet er dan ook goed aan om niet alle veranderingen in je leven in 1 keer te willen doorvoeren, maar stap voor stap, zodat je kunt wennen aan nieuwe situaties! Maak je goede voornemens altijd bekend bij anderen, wees niet te streng voor jezelf en beloon jezelf als het wel lukt. Stel jezelf een concreet maar realistisch doel en zet daar direct actie op. Zorg dat je actief bezig blijft met je doel en laat de automatische piloot niet de overhand nemen!!

Wil je afvallen en/of voel je je niet optimaal fit? En kun je misschien wel wat extra coaching gebruiken? Plan dan eindelijk eens een bezoekje aan een Personal trainer en Voedingscoach! Samen gaan we ervoor zorgen dat jij je doelen wel gaat behalen!!

Trek de stoute (sport) schoenen eens aan en mail naar superfoodwoman@gmail.com voor vrijblijvende offerte.
En woon je niet in de buurt van Ede? Dat is geen enkel probleem. Ik doe ook aan whatsapp en online coaching.

FB_IMG_1452712967086

 

 

 

 

Banananana…

Bananen traktatie
Gezonde kindertraktaties zijn niet zo heel erg moeilijk……. Hieronder vind je een impressie van wat je allemaal met een banaan kunt maken! En natuurlijk zijn er vast wel meer mogelijkheden. Mochten jullie ook nog leuke gezonde bananen traktatie-ideetjes hebben mag je een fotootje maken en mij deze mailen. Dan zet ik ze erbij!
Heel veel knutselplezier!

 

 

Appel cake

PhotoGrid_1441188980305

Ingrediënten:

  • 40 gr kokosmeel
  • 175 gr amandelmeel
  • 1 tl zuiveringszout
  • 1 eetlepel kaneel
  • 80 gr gesmolten kokosolie
  • 1 geprakte banaan
  • 2 eieren
  • 2 appels geschild in blokjes
  • 75 gr rozijnen
  • handje pecannoten
  • 130 ml (amandel)melk

Bereidingswijze:
-Meng de eieren, kokosolie, melk en de banaan in een kom.
-Doe het meel, zuiveringszout en kaneel in een andere kom.
-Roer alles door elkaar.
-Schil de appels in blokjes en doe het samen met de rozijnen door het mengsel.
-Spray het bakblik in en doe het stevige mengsel erin.
-Druk de noten er bovenop.
– Afbakken 50-60 min. op 160 graden.

Ook bij dit recept kun je de rozijnen weglaten i.v.m. de koolhydraten.

Allergie-informatie:
Dit recept is paleo-proof, glutenvrij, lactosevrij, en vrij van geraffineerde suikers.
Niet geschikt voor mensen met een noten-allergie.