Aardbeien / framberry limonade

aardbeienlimonade4

Ingrediënten:

  • Aardbeien
  • Framberries
  • Water
  • Basilicum

Bereidingswijze:
Doe de aardbeien en framberries in een blender of slowjuicer.  Framberries zijn nog zoeter dan aardbeien en geven een heerlijke zoete smaak. Voeg water en verse basilicum toe en mix alles door elkaar. De basilicum geeft een heerlijk pittige bite aan het zoete drankje. Hierdoor smaakt het erg verfrissend. Goed drankje bij warm zomer weer.

 

IJsthee citroen en munt

11703041_855304271230631_3481051590018926038_n

Ingrediënten:

  • Citroen
  • Munt
  • Thee
  • IJsklontjes

Bereidingswijze:
Maak een potje thee. Je kunt zelf kiezen welke. Ik geef zelf persoonlijk de voorkeur aan groene thee of rooibosthee of andere kruiden thee. Laat de thee afkoelen. Voeg daarna de munt en citroen in kleine stukjes toe aan de koude thee. Laat dit enkele uren goed trekken, zodat de citroen smaak goed tot z’n recht komt. Voeg als laatste ijsblokjes toe. Dit drankje is heerlijk bij warm zomer weer en smaakt dan ook zeer verfrissend.

 

Granola

granola

Granola kun je zelf maken. Hieronder een voorbeeld hoe je het zou kunnen maken. Voor de rest kun je zelf je ingrediënten toevoegen wat je lekker vindt.

Ingrediënten:

  • pecannoten
  • lijnzaad
  • sesamzaad
  • zonnebloempitten
  • pompoenpitten
  • rozijnen
  • kokossnippers
  • 1 tl kaneel
  • 3 eetlepels honing

Bereidingswijze:
Doe het mengsel op een bakpapiertje 15 min. in de oven op 175 graden. Halverwege een keer alles omdraaien, zodat het niet verbrand.
Laat het afkoelen en berg het daarna op in een goed afsluitbare pot.
Lekker over het fruit of door bijv. yoghurt.

Bloemkoolbodem pizza

bloemkool pizza

Ingrediënten bodem:

  • 1 bloemkool
  • 75 gram zachte geitenkaas
  • Italiaanse kruiden, beetje zout
  • 1 groot of 2 kleine eieren.

Bereidingswijze:
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en vermaal dit in een keuken machine tot een rijstachtige structuur, dan 5 minuten stomen (of in de magnetron) in een theedoek wikkelen en al het vocht eruit knijpen. Vermengen met de overige ingrediënten en uitspreiden over een bakplaat met bakpapier. 30-35 min in de oven op 200 graden en dan de topping naar keuze erop, daarna nog 10 minuutjes afbakken en klaar!

Bedankt Tessa Schippers voor dit recept!

 

 

 

 

 

Bananen walnoot muffins

20160111_180831

Ingrediënten

  • 2 bananen in kleine stukjes
  • 4 eieren
  • 50 ml kokosmelk
  • 80 gram kokosmeel
  • 65 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille / lucumapoeder
  • 1 eetlepel sterke koffie
  • snufje zeezout
  • 60 gram walnoten in stukjes gehakt

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten in een beslagkom, behalve de walnoten en mix het tot een stevig beslag.
  • Roer de walnoten erdoor en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  • Bak ze in 25-30 minuten af op 170 graden in de oven.

Dit recept is suikervrij, zuivelvrij en glutenvrij!!!!

De Schildklier

Dr-Chad-Edwards-Functional-Medicine-Thyroid-Gland-3D-600x300

Je schildklier is een vlindervormige klier die tegen het strottenhoofd is geplaatst. De schildklier is niet zomaar een klier. Het is een krachtig orgaan die veel invloed heeft op je hele orgaanstelsel en de hormoonhuishouding.

De schildklier wordt ook wel gezien als de thermostaat van je lichaam en produceert schildklierhormoon. Het regelt het metabolisme en hierdoor kan je lichaam verwarmen of afkoelen. Als je in een koude omgeving bent schroeft je schildklier de energieproductie in de lichaamscellen even omhoog en zorgt zo voor warmte in je lichaam. Als je in een warme omgeving bent, dan wordt de energieproductie in je lichaamscellen verlaagd.

T3 en T4
De schildklier wordt gereguleerd door twee gebieden in de hersenen, de hypothalamus en de hypofyse, via een zogenaamd feed-back systeem. De besturing ligt in de hypothalamus, die via het hormoon TRH (Thyrotropin releasing hormone) de hypofyse aanstuurt. De hypofyse op zijn beurt reageert daarop door een ander hormoon, het TSH (Thyroid stimulating hormone), te maken, en aan het bloed af te geven, om hiermee de productie van hormoon door de schildklier aan te sturen.  Er zijn 2 hormonen dominant. Dit is de T4 (Thyroxine) en de T3 (Tri-Joodothyronine)   Deze hormonen bestaan uit het aminozuur L-Thyrosine en 3 of 4 Jodium-ionen. De 3 en 4 achter de T geven het aantal gebonden ionen aan. In je bloed bevindt zich T3 en T4. T3 is wel de snellere en actieve vorm en daarom wordt T4 ook wel als een soort voorraad gezien. Je lichaam is nl. in staat 1 jodium-ioon te ontkoppelen om zo uit T4 de actieve stof T3 te winnen.

Schildklieraandoeningen
Er zijn verschillende schildklieraandoeningen. Ik beschrijf er hieronder twee.
De meest voorkomende is de hypothyreoïde. Dit is een te traag werkende schildklier. Je hebt dan te weinig schildklierhormoon in je lichaam met als gevolg een vertraagde stofwisseling.

Kenmerken van een traag werkende schildklier zijn:

  • weinig energie of vermoeid na een geringe inspanning
  • altijd koud
  • een droge huid
  • snelle opslag van vet
  • branderige ogen
  • haaruitval
  • afbrokkelende nagels
  • onregelmatige menstruatie
  • libidoverlies
  • langzame hartslag
  • vocht vasthouden
  • depressief zijn
  • obstipatie en constipatie
  • verminderde eetlust
  • hese stem
  • etc.

Zo’n 20% van alle vrouwen en 10% van alle mannen hebben last van een traag werkende schildklier.

Ook heb je een te snel werkende schildklier. Dit noem je hyperthyreoïde. Je hebt dan teveel schildklierhormoon in je lichaam met als gevolg een versnelde stofwisseling.

Kenmerken van een te snel werkende schildklier zijn:

  • Je voelt je vermoeid
  • gestrest
  • opgejaagd
  • je hebt het warm
  • benauwd
  • krachtsverlies
  • overmatig transpireren
  • menstruatieklachten
  • verhoogde hartslag of hartkloppingen
  • diarree
  • depressie
  • prikkelbaar zijn
  • etc.

Goede voeding is belangrijk!
Er zijn voedingsmiddelen die ervoor zorgen dat de schildklier actiever gaat werken.

Voedingsmiddelen die veel jodium bevatten:

  • Kelp
  • Zeewier
  • Eieren
  • Jozo-zout

53d512f29a1bf_-_seakelp

Goed voedsel voor je schildklier:

  • Vis, schaal- en schelpdieren
  • Vlees
  • Fruit
  • Pitten
  • Zaden
  • Granen
  • Zeewier
  • Broccoli
  • Uien
  • IJsbergsla

Denk dus vooral aan voeding van planten en dieren. Bij voorkeur alles vers en biologisch!!! Denk ook eens avocado, pijnboompitten, zonnebloempitten olijfolie, vette vis, etc.

Slecht voedsel voor je schildklier:

  • Cafeïne
  • Mosterd
  • Rauwe koolsoorten
  • E-nummers
  • Koolraap
  • Varkensvlees
  • Zuivel
  • Pinda’s (peulvruchten)
  • Fabrieksbrood
  • Verzadigde vetten
  • Alle suikers en kunstmatige zoetstoffen

Anticonceptiemiddelen (teveel aan oestrogenen) en Roken (vanwege de nicotine) zijn ook slecht voor je schildklier.

Wees voorzichtig met  bonen, peulvruchten, erwten!!!! Deze bevatten fytinezuur. Fytinezuur trekt jodium aan uit de schildklier. Ook bevatten deze veel fyto-oestrogenen, die kunnen leiden tot oestrogeendominantie. Meer  testosteron (groeihormoon) wordt omgezet naar oestrogeen.

Elimineer peulvruchten volledig of eet max. 2x per week een maaltijd met peulvruchten.

Wees ook voorzichtig met Soja!!!
Soja bevat goitrines die de schildklierfunctie belemmeren. Ze blokkeren de werking van de schildklier, omdat ze de opname van zink, jodium en selenium remmen. Als je dan toch kiest voor gefermenteerde soja, kies dan voor biologische soja.
Nice to Know! Als je niet-biologisch vlees, zuivel, ei en vis eet je indirect ook al veel soja. Een groot deel van de niet-biologische dier- en visvoeders bestaat namelijk uit soja!!!!

 

 

 

 

 

 

De bijnieren

De bijnieren zijn twee kleine organen die bovenop een vetlaag op de nieren liggen. Ze wegen elk ongeveer vijf gram en zijn grijsachtig van kleur. Ze hebben functioneel niks met de nieren te maken en toch noemen we ze bijnieren. De bijnieren bestaan uit twee hormoonklieren, die verantwoordelijk zijn voor veel reacties binnen je lichaam.

Bijnieren

De bijnieren bestaan uit het bijnierschors en het bijniermerg.

Bijnierschors
Het bijnierschors is verantwoordelijk voor 3 corticosteroïden, nl. Aldosteron, Cortisol (stresshormonen) en Oestrogenen/Androgenen.

In de buitenste laag van de bijnierschors wordt Aldosteron geproduceerd. Het is een hormoon dat wordt gemaakt in de bijnier en is belangrijk voor het controleren van de bloeddruk. Het zorgt voor het behoud van een goede bloeddruk en regelt de water en zout balans in het lichaam door de uitscheiding van natrium en kalium door de nieren te remmen.

De middelste laag produceert cortisol. Cortisol stimuleert de aanmaak en opslag van glucose. Het speelt een belangrijke rol tegen ziekteverwekkers en het heeft ook invloed op je slaapwaakritme.

De binnenste laag produceert de androgenen en oestrogenen. Deze spelen een rol bij de ontwikkeling van de geslachtskenmerken bij mannen en vrouwen.

Bijniermerg
Het bijniermerg is verantwoordelijk voor Adrenaline en Noradreline. Deze hormonen staan bekend als de vecht-en-vlucht hormonen. Zodra het lichaam aan acute stress wordt blootgesteld komt het bijniermerg in actie. Adrenaline stelt het lichaam in staat om snel, direct en alert te kunnen reageren op de situatie. Verwijding van de pupillen, verhogen van de spierspanning, verhogen hartslag zijn daar kenmerken van. Er komt extra glucose, die in het lichaam opgeslagen was, vrij voor extra energie. Als het gevaar geweken is, gaat de productie van adrenaline weer omlaag en dan reageert je lichaam weer normaal. In mindere mate wordt noradreline aangemaakt. Dit heeft vrijwel dezelfde effecten als adrenaline.

Bijnieruitputting.
Maar wat nou als je continue last hebt van stress? Bijvoorbeeld door een echtscheiding, deadlines op je werk, financiële problemen, angsten, etc. Deze lichamelijke stress reacties zijn totaal niet handig, omdat je bijv. stress hebt doordat je in de file staat en ergens te laat voor komt. Op langere termijn zijn deze stress reacties schadelijk voor je gezondheid. Echter, deze fysieke stress reactie (waarbij onze bloedsuikerspiegel wordt verhoogd, onze stofwisseling wordt geremd, en ons hele lichaam wordt ingeschakeld om te overleven)
Op lange termijn is het zelfs schadelijk voor je gezondheid!! Ook een ongezonde levensstijl, het nemen van stimulerende middelen zoals cafeïne, herhaaldelijke luchtweginfecties kunnen een rol spelen bij een bijnieruitputting. Je hormonale systeem raakt uit balans en je bijnieren raken uitgeput. Een bekend voorbeeld van bijnieruitputting (of het voorstadium daarvan) is burn-out. Vandaag de dag komt in Nederland (dreigende) bijnieruitputting vaak voor, ook bij jonge mensen van nog geen 30 jaar!!!!

Klachten bij een bijnieruitputting
Verminderde stressbestendigheid, verlaagde bloedsuikerspiegel, gewichtstoename (buikvet), moeilijk wakker worden, ernstige trek in zoet (er wordt veel glucose gebruikt) en zout, verlaagd libido, afwijkende bloeddruk, verminderd energieniveau en depressieve gevoelens.

Doordat de productie van cortsiol verhoogd is door stress heeft het een versterkende werking op de vetopslag en dit kan dus een oorzaak zijn van overgewicht. In veel cellen van je lichaam bevindt zich het HSD enzym. Dit wordt ook wel vetopslag enzym genoemd. Dit enzym komt het meeste voor in de vetcellen van de buikwand. Studies hebben aangetoond dat het HSD enzym in de buikwand actiever is dan op andere plekken van je lichaam. Dit is dan dus ook de reden dat stress de vetopslag aan de buikwand bevorderd!

Waar moet je opletten?

Bij je voeding kun je denken aan:

  • Eten op vaste tijdstippen i.v.m. de bloedsuikerspiegel. Je wacht 2 a 3 uur met opnieuw eten.
  • Neem geen energie gevende producten. Geen koffie, red bull, tropisch fruit, etc.
  • Zorg voor een goede verhouding van natrium en kalium. Ga koken met zeezout en zeewier.
  • Beperk de koolhydraten.
  • Vermijd wilde vis i.v.m. zware metalen. De bijnieren reageren hier slecht op.

Algemene regels

  • Slaap voor 22:00 i.v.m. hormoonsecretie. Neem genoeg nachtrust.
  • Beweeg voldoende in de buitenlucht.
  • Kook met kwaliteit zeezout.
  • Neem veel verschillende groente. (Fytonutriënten / Flavoïne)
  • Kauw je voedsel goed en slik pas door als er kleine brokjes ontstaan zijn. Eet rustig (zonder tv en radio), zodat je je kunt concentreren op alleen je eten.
  • Combineer je eten op de juiste manier.

 

 

Avocado

270406-avocados

De avocado komt van een avocadoboom uit Centraal-Amerika, genaamd Persea Americana. Je eet het geelgroene vlees van de avocado. De schil en de pit worden weggegooid.  De avocado wordt vaak een alligator peer genoemd. Het heeft de vorm van een peer en de schil is hobbelig en heeft de kleur groen, net als een alligator.

De avocado is de laatste jaren zeer in opkomst door mensen die gezond willen eten en dat is niet voor niets. De avocado bevat enorm veel voedingsstoffen. Er zitten wel meer dan 20 verschillende vitaminen en mineralen in!!! Avocado bevat Vitamine K, Vitamine C, Vitamine B1, Vitamine B2, Vitamine B3, B5, Vitamine B6, Vitamine E, magnesium, mangaan, koper, ijzer, zink, fosfor, vitamine A, folaat (=de actieve vorm van foliumzuur).

In een avocado zitten enkelvoudig onverzadigde vetten. Deze vetten zijn goed voor je, omdat ze het LDL-cholesterol gehalte verminderen en het HDL-cholesterol verhogen.

In een avocado zitten veel vezels. (oplosbare en onoplosbare vezels) De onoplosbare vezels zorgen voor een goede stoelgang. De oplosbare vezels helpen je om je eetlust in bedwang te houden. Je krijgt een vol gevoel van het eten van avocado’s.

In avocado’s zit de stof luteïne. Deze stof beschermt je tegen oogziekte.

In avocado’s zit de stof  folaat. Dit is de actieve vorm van foliumzuur. Een hoge inname van foliumzuur is niet alleen gezond voor een ongeboren baby, maar wordt ook in verband gebracht met een lager risico op een hartaanval en hart-en vaatziekten.

Avocado’s werken ontstekingsremmend. Ze helpen om artrose en reuma te voorkomen of te verminderen.

Avocado’s zitten boordevol voedingsstoffen en helpen ook om de voedingsstoffen van andere voedingsmiddelen op te nemen.

Avocado’s hebben alle essentiële aminozuren die noodzakelijk zijn voor het lichaam om een compleet eiwit te vormen.

Avocado’s zijn dus een geweldig voedingsmiddel. Ze zitten bomvol voedingsstoffen, waarvan er veel in het moderne eetpatroon ontbreken.

Ze bevorderen gewichtsverlies, zijn goed voor je hart en smaken verrukkelijk!!!!

Zie ook voor een heerlijke recept voor de lunch!
https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2015/12/30/zuurdesem-spelt-broodje-zalm/
20151230_124913

Mocht je interesse hebben gekregen…….Je kunt ook je eigen Avocado plant kweken. Zie hiervoor de volgende link. http://plantenvoorbinnen.nl/zelf-planten-kweken/avocado-plant/

Suc6 met kweken of met lekker eten!!!