Gevulde paprika

PhotoGrid_1460478014603
Ingredienten:

  • Runder gehakt
  • Champignons
  • Uien
  • Diverse Italiaanse kruiden
  • ei
  • (glutenvrije) bouillon
  • peper en zout naar behoefte
  • evt. rijst

Bereidingswijze:

  • Verwarm de oven voor op 200 graden.
  • Snijd 3 paprika’s over de lengte doormidden. De vulling komt in de paprika.
  • Doe + 250 gram gehakt in een beslagkom.
  • Snijd de uien, champignons en evt. een courgette in hele kleine stukjes.
  • Doe er een beetje zwarte peper en peterselie en evt. andere Italiaanse kruiden bij.
  • Gooi er nog een eitje doorheen en meng alles goed door elkaar.
  • Vul de paprika’s met deze vulling.
  • Pak 2 schepjes bouillonpoeder en doe dit in een kopje. Doe er een klein beetje kokend water bij en roer dit goed door.
  • Giet de (glutenvrije) bouillon over de paprika’s voor de smaak.
  • Doe de ovenschaal  25 minuten in de oven op 200 graden.

Je kunt er evt. zilvervliesrijst aan toevoegen. Witte rijst voor mensen met een glutenvrij dieet. Mocht je volgens het paleo-dieet eten dan moet je de rijst dus skippen.

Je kunt elke willekeurige groenten door het gehaktmengsel doen.

Allergie-informatie
Dit recept is paleo-proof (zonder de rijst), glutenvrij, lactosevrij en koemelk-eiwit vrij.
Het is niet histamine vrij. Champignons bevatten histamine. En paprika bevat een klein beetje histamine. Een kwestie van uitproberen dus.Je kunt elke willekeurige groente toevoegen aan het gehakt mengsel.

PhotoGrid_1460477735329

Advertenties

Witlof salade

witlofsalade.png

Het mooie weer komt er weer aan en dus tijd voor een lekkere salade. Deze salade, moet ik eerlijk bekennen, is er een ver uit mijn comfort-zone, maar hij smaakt heerlijk. Ik zou ‘m zelf niet zo bedacht hebben!! Ik vind ‘m zelfs zo lekker, dat de salade regelmatig in mijn lunchtrommeltje verdwijnt. Nieuwsgierig? Probeer ‘m maar eens.

Ingrediënten

  • Witlof
  • Augurk (zoetzuur)
  • Tonijn uit blik op waterbasis
  • Een klein beetje mayo op yoghurtbasis

Bereidingswijze
Snijd de witlof in kleine stukjes of haal de bladen eraf en gebruik ze als een soort van schaaltje om de salade op te leggen.
Voeg daarna de klein gesneden augurk toe aan de salade, evenals de (uitgelekte) tonijn en de mayo.

Allergie-informatie
Dit recept is paleo-proof, glutenvrij en suikervrij. De mayo is niet lactosevrij en koemelk-eiwit vrij! Je kunt hiervoor een andere dressing nemen. Het is ook niet histamine-vrij. Vis uit blik bevat veel histamine.

 

Paprika met ei

paprika met eiIngrediënten

  • Paprika
  • Kruiden naar behoefte
  • 3 Eieren
  • Ham
  • Groente naar keuze

Bereidingswijze

  • Snijd de paprika doormidden en leg de helften in de schaal.
  • Kluts ondertussen de eieren in een beslagkom en doe de kruiden erbij.
  • Voeg daarna naar behoefte groenten en evt. blokjes ham/spekjes toe.
  • Daarna mag het ongeveer 15 minuten in de oven op 180 graden.

Allergie-informatie:

Het recept is paleo-proof, glutenvrij, suikervrij, lactosevrij en koemelk-eiwit vrij.
Histamine-allert! Paprika, eieren en varkensvlees.

resultaat paprika met ei

Notenbrood

notenbrood
Ingrediënten:

  • 40 gr kokosmeel
  • 175 gr amandelmeel
  • 1 tl zuiveringszout
  • 1 eetlepel kaneel
  • 80 gr gesmolten kokosolie
  • 1 geprakte banaan
  • 2 eieren
  • pecannoten, amandelschaafsel, walnoten, etc.
  • 130 ml (amandel) (rijst) melk

Bereidingswijze:
-Meng de eieren, kokosolie, melk en de banaan in een kom.
-Doe het meel, zuiveringszout en kaneel in een andere kom.
-Roer alles door elkaar.
-Spray het bakblik in en doe het stevige mengsel erin.
-Druk nog wat nootjes boven op de cake.
– Afbakken 50-60 min. op 160 graden.

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en paleo-proof!
Niet geschikt voor mensen met een noten-allergie vanwege het amandelmeel, walnoten, pecannoten en amandelschaafsel.