Cashew milky way

Na de bounty en de snickers nu een nieuwe variant, maar nu met cashewnoten. Ik ben benieuwd wie er nu thuis een soort van ‘Zalando gevoel’ ervaart als je dit recept leest. Jammer dat ik er geen jeej!!! meter met geluid aan kan hangen i.p.v. de vind-ik-leuk-knop op facebook.

Ik zou zeggen probeer het uit en ik ben benieuwd welke variant jij nou het lekkerste vindt??

8

Ingrediënten voor ca. 8 stuks

  • 6 Dadels
  • Cashewnootjes
  • Pure chocola 90%

Bereidingswijze
Snijd de dadels in hele kleine stukjes en hak de cashewnootjes fijn. Meng ze door elkaar met een staafmixer, zodat het lekker plakkerig wordt. Neem kleine siliconen cakevormpjes en bedek de bodem met deze plakkerige massa. Druk het goed aan.
Voor het middenstuk heb je 300 gram cashewnoten nodig. Zorg wel voor een goede keukenmachine met veel powerrrr, want met de mijne heb ik kortsluiting veroorzaakt. Manlief weer heel blij. NOT! Oepsz! Gelukkig gaat de liefde ook bij deze man door de maag, dus het mopperen was weer snel voorbij hihi.

Doe de cashewnoten in de keukenmachine/blender en mix het langzaam met af en toe een keer goed doorroeren. Neem er wel even de tijd voor!!! In de cashewnoten zit olie, die langzaam uit de noot geperst wordt.
Na een tijdje heb je dus cashewnootpasta. Dit kun je trouwens ook lekker op brood doen o.i.d.
Doe wat cashewnotenpasta boven de 1e laag (de nootjes en de dadels).

Smelt de chocolade au-bain-marie en giet dit er over heen. Zet de ‘milky way’ even een uurtje in de diepvries. Daarna kun je het in een afgesloten trommel in de koelkast bewaren.

Eet smakelijk!

 

Advertenties

Chocolaatjes

chocolaatjes.png

Tja… en dan heb je een restje over van je snickers. Zonde om weg te gooien dacht ik. Ik maakte er nog wat chocolaatjes van. Wel mooie legoblokjes trouwens. Ik wilde tevens even uitproberen of die puntjes van de legoblokjes wel bleven zitten bij het werken met chocola. Bijna helemaal gelukt!

Ingrediënten

  • Pure chocola 90%
  • Pindakaas
  • Pindastukjes
  • Dadels

Bereidingswijze
Smeld de chocola au-bain-marie en giet een eerste laagje in de siliconen vorm. Doe het mengsel van de pindakaas, pindastukjes en fijngemalen dadels er boven op. maak het daarna af met een laatste laagje chocola.
Ik heb pure chocola 90% gebruikt, omdat daar de minste suiker in zit en de bittere chocola  compenseert de wat zoetige vulling. Kijk ook eens bij het recept voor de snickers zonder suiker. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2016/09/27/snickers-zonder-suiker/

 

Snickers zonder suiker

snickers2

Ingrediënten (voor 10 stuks)

  • nootjes (hazelnoten en biologische cashewnoten)
  • 10 dadels
  • pindastukjes
  • pindakaas (halve pot)
  • pure chocola 90%
  • 2 eetl kokosolie

Bereidingswijze
Snijd de dadels ( 5 stuks) en nootjes in kleine stukjes. Pak wat siliconen cakevormpjes en druk het mengsel goed tegen de bodem.

snickers3
Voor de tweede laag heb je 5 dadels, de kokosolie en een halve pot pindakaas nodig. Je kunt het nog extra lekker maken door pindastukjes toe te voegen. Dit maakt de tweede laag steviger en knapperiger. Meng alles goed door elkaar en druk dit goed tegen de eerste laag aan.
Smelt de chocolade au-bain-marie en giet dit er over heen. Zet de snickers even een uurtje in de diepvries. Daarna kun je het in een afgesloten trommel in de koelkast bewaren.

Ook dit keer waren mijn kids er als de kippen bij om even te proeven. Ze zijn goed gekeurd, want de halve bak is inmiddels al weer leeg!!
snickers

En van het restje pindakaas en dadels, maakte ik nog wat chocolaatjes. daarover meer in mijn volgende blog.

Kijk ook eens op: https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2016/07/19/gezonde-bounty. Deze is ook heel erg lekker!!!

Appeltaart zonder ei en suiker

Vorige week zondag heb ik samen met mijn dochter de hele tuin leeg gehaald en alle fruitbomen leeg geplukt.  Ik had een hele krat vol  met appels, stoofperen en ook nog een bak vol met frambozen. Heerlijk dat je dit gewoon uit je eigen tuin kunt halen!


Ik bedacht me dat ik maar eens een appeltaartje wilde maken. Als ik alle appels ga gebruiken voor mijn zelfgemaakte appelmoes ben ik bang dat ik de hele buurt van appelmoes kan voorzien, omdat het allemaal niet in de diepvries past hahaha.

Ingrediënten bodem

  • 350 gram volkoren meel
  • 110 ml kokosolie
  • 2 eetl koud water
  • 10 verse dadels / of in water geweekte dadels
  • 2,5 theel bakpoeder
  • snufje zout
  • rasp van een citroen

Ingrediënten vulling

  • 3 a 4 grote appels
  • 2 theel kaneel
  • 50 gram rozijnen
  • hazelnoten (of welke je lekker vindt)
  • 2 eetl citroensap

Bereidingswijze
Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
Week de rozijnen en de dadels minimaal 5 minuten in lauw water.
Maak de dadels zo fijn mogelijk.
Doe het mee, olie, dadels, bakpoeder, zout en de rasp van een halve citroen in een grote kom.
Kneed het deeg met je handen en maak er een bal van. Je kunt evt. eeen beetje water toevoegen als het deeg iets te droog is. Leg het deeg even in de koelkast, terwijl je de appels snijdt. Voeg de appelstukjes, rozijnen (wel even droog deppen), citroensap en kaneel bij elkaar in een kom en roer het goed door.
Haal het deeg uit de koelkast en gebruik 2/3 van het deeg voor de bodem en de rand van de appeltaart. Leg een bakpapier in je springvorm (22cm) en rol het deeg uit over de bodem en zijkant van de springvorm. Vul de sprongvorm met de appels, rozijnen en de nootjes. Gebruik 1/3 van het deeg voor de bovenkant van de appeltaart. Bak de appeltaart in ongeveer 50 minuten bruin.

De taart was nog niet uit de oven of mijn kids kwamen al aangesneld en eisten direct een stukje op, want hij rook zo lekker!! Een goed teken al zeg ik het zelf. Ik heb nog maar even gewacht met publiceren, want voordat je het weet staat de rest van de buurt op de stoep, hahahaha.

Eet smakelijk!

 

 

 

 

 

Rijst met spinazie

Vandaag een wat bijzondere combinatie: rijst met spinazie.

20160909_170407

Ingrediënten

  • peultjes
  • paprika
  • champignons
  • garnalen
  • spinazie
  • zilvervliesrijst
  • evt. ketjap

Bereidingswijze

Kook de rijst gaar en laat het even staan. Bak de groenten aan. Voeg de garnalen iets later toe. En als laatste de spinazie. Ik  heb gekozen voor lekker makkelijk. Ik heb diepvries spinazie genomen.
Je kunt evt. ook nog zalm toevoegen. Of in plaats van vis kun je kip gemarineerd in ketjap nemen. Dit bevat dan helaas dan wel wat meer zout.

Dit gerecht is calorie-arm, eivrij en suikervrij.

Ik zou zeggen: probeer het eens uit. Het is een keer wat anders!!

 

 

Wrap met kip

Vandaag is het zondigdag!

wrap met kip

Ingrediënten

  • wraps
  • kip met kruiden
  • paprika e.a. groenten

Bereidingswijze
Doe de gekruide kip in de pan en bak het even kort aan. Ik heb gekozen voor kebabkruiden, maar het kan natuurlijk ook met andere kruiden. Bij kebabkruiden is paprika erg lekker, maar je kunt elke groente toevoegen die je wilt. Bak ook de groenten nog even aan.
Verwarm de oven op 180 graden en doe de warps nog ongeveer 8 minuten in de oven.

Eet smakelijk.