Chia ananas proteine pudding

60 chia ananas pudding.jpg

Ingredienten:

  • 1 schepje vanille proteine
  • ananas
  • kokosmelk of ander plantaardige melk.
  • 2 eetl. chia

Bereidingswijze:
Dit is een keer wat anders dan een gewone eiwitshake. Je maakt het de avond voordat je het gaat eten al klaar, zodat het in de koelkast kan opstijven.
Neem 300 ml plantaardige melk, 1 schepje proteine en wat ananas en doe alles in de blender. Schenk alles in een groot glas of bakje en roer er dan 2 eetlepels chia zaadjes doorheen. Roer dit goed door en zet het in de koelkast.

Ik ben benieuwd wat jullie van deze tropische variatie vinden.

Eet smakelijk!

 

P.S. Wil je meer weten over de gezondheidseffecten van chia zaadjes? Lees dan mijn blog over de chocolade chia pudding ook nog eens.

Advertenties

Champignonssoep

De eerste week van januari is al weer om. Hebben jullie ook goede voornemens? Ikzelf ga voor de 500 gram groente per dag. We weten allemaal dat dit gezond voor ons is, maar hebben genoeg excuses waardoor we niet aan die 500 gram kunnen komen. Maar als je echt wilt dan gaat je die 500 gram groentes best wel lukken per dag.

Plan je groenten over de hele dag in. Ik maak ’s ochtends dan ook vaak een bakje met komkommers, paprika en/of wortels klaar voor rond de klok van 16:00. Dit voorkomt ongezond snacken. Eet je een broodje? Pak er dan eens een paar schijfjes komkommer bij. Of pureer eens een avocado op een cracker.

Ook kun je gebruiken maken van smoothies en soepen. Ik maakte gisteren een goed gevuld champignonsoepje gevuld met groenten. Deze kun je gewoon tussendoor eten. En hopla weer 100 gram greonte erbij.

112 champignonsoep

Ik zal jullie het recept geven. Dan kun je het zelf eens uit proberen.

Ingredienten:

  • 400 gram verschillende soorten champignons
  • 3 cm verse gember
  • 2 teentjes knoflook
  • 1 prei
  • paksoi
  • 2,5 L water
  • 4 biologische tuinkruiden soepblokjes

Hoe maak je het?

  • Fruit de knoflook, gember en de uien met olijfolie even aan.
  • Voeg de champignons toe en bak deze kort aan.
  • Doe het water en de soepblokjes erbij.
  • Kook het soepje op een lage stand zo’n 20 minuten door.
  • Voeg als laatste de prei en paksoi toe. Zorg dat deze knapperig blijven.

Eet smakelijk!!! Ik ben benieuwd hoe jullie dit soepje vinden smaken. Van mijn kinderen kreeg het soepje het cijfer 10!!! complimentje voor moeders 😉

 

 

Bronnen: oersterk

Havermout banaan kokos noten koekjes

Na al die lekkere hapjes en vino in de maand december is het weer tijd om terug te gaan naar lekker en gezond eten.

Ik maakte havermout kokos banaan kaneel noten koeken met de kruiden van https://www.vanbeekumspecerijen.nl. Het is ook nog eens een verantwoord tussendoortje, want er zitten veel goede koolhydraten in havermout. Ook bevat havermout veel vitamines. Banaan bevat veel magnesium en de walnoten veel omega 3.

Wist je dat havermout tevens meehelpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren?
Mooie win win hapje dus.

111 havermout bananen kokos noten koekjes

Ingredienten:

  • 150 gram (glutenvrije) havermout
  • 50 gram ongezouten gemengde noten
  • 50 gram kokosrasp
  • 80 gram ontpitte medjool dadels
  • 2 rijpe bananen
  • 2 eetlepels plantaardige melk
  • 3 eetl kokosolie
  • snufje zout
  • koekkruiden of  2 tl kaneel / 1 tl kardemom / 0,25 tl gemberpoeder / 0,25 tl kruidnagelpoeder

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Pureer de bananen met een staafmixer en voeg daarna de dadels toe. Doe de bananen en dadels daarna in een beslagkom.
  3. Doe de gemengde noten in een kom en hak ze met een hakvijzel van de staafmixer in kleine stukjes. De nootjes mogen daarna ook in de beslagkom.
  4. Voeg de kokos, kruiden en havermout toe in de beslagkom.
  5. Smelt 3 eetl kokosolie in een pannetje en voeg dit toe aan het beslag.
  6. Mix alles nog eens door elkaar.
  7. Maak 6 bolletjes van het beslag. Met een kookring kun je ze mooi rond krijgen en goed plat drukken.
  8. Bak de koeken in 15 a 20 minuten af in de oven.
  9. Vind je de koeken te groot? Dan kun je er natuurlijk ook 12 kleine koekjes van maken.

De koeken zijn veganistisch, glutenvrij, lactosevrij en eivrij!

Eet smakelijk!!