Amandel noten en zaden repen

Aangezien ik de duimen weer even goed heb aangeschroefd na de vakantie besloot ik ook maar even een een voorraadje ‘mueslirepen’ te maken en in de diepvries te gooien. Een tip, maak ze niet als een van je kinderen een vriendje te spelen heeft, want dan kun je gelijk nog een lading repen gaan maken, want zelfs mijn kinderen vinden ze echt te lekker. Ze ruiken nl. naar cakejes volgens mijn zoontje. Dat komt waarschijnlijk door de amandelmeel die ik gebruikt hebt. Dat ruikt lekker zoet namelijk. Deze repen zijn glutenvrij en lactosevrij en echt super lekker.

89 amndelmeel notenreep

Ingredienten:

  • 130 gram amandelmeel
  • 50 gram gemalen pompoenpitten
  • 70 gram gemalen zonnebloempitten
  • 40 gram rozijnen
  • 20 gram amandelschaafsel
  • 45 gram gemalen kokos
  • 1 theel. vanille extract
  • 50 / 60 ml (rauwe) honing (minder kan ook)
  • 70 ml kokosolie of 8 afgestreken eetl.
  • snufje zout
  • optioneel: gemalen nootjes naar keuze.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de kokosolie in een pannetje en laat het smelten.
  3. Maal de zonnebloempitten en evt. de nootjes naar keuze, zodat je kleine stukjes krijgt.
  4. Doe de amandelmeel in de kom en voeg de zaden, de nootjes, amandelschaafsel en de rozijnen toe.
  5. Neem een snufje zout, 1 theelepel vanille extract en de rauwe honing en voeg dit ook toe.
  6. Voeg de gesmolten kokosolie toe en roer alles goed door elkaar.
  7. Spuit een bakvorm in met bakspray of maak gebruik van bakpapier.
  8. Doe de repenmix in de bakvorm en druk deze goed aan.
  9. Bak de repen in 20-25 minuten af.
  10. De repen zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat ze goed afkoelen. Dan merk je dat ze wel harder worden.
  11. Als extra optie kun je aan de bovenkant een extra laagje pure chocola van meer dan 85% doen.
  12. Je kunt ze bewaren in de koelkast of in de vriezer.

Eet smakelijk!

 

Advertenties