Bananen walnoot muffins

20160111_180831

Ingrediënten

  • 2 bananen in kleine stukjes
  • 4 eieren
  • 50 ml kokosmelk
  • 80 gram kokosmeel
  • 65 gram kokosolie
  • 1 theelepel bakpoeder
  • 1 theelepel vanille / lucumapoeder
  • 1 eetlepel sterke koffie
  • snufje zeezout
  • 60 gram walnoten in stukjes gehakt

Bereidingswijze

  • Doe alle ingrediënten in een beslagkom, behalve de walnoten en mix het tot een stevig beslag.
  • Roer de walnoten erdoor en verdeel het beslag over de muffinvormpjes.
  • Bak ze in 25-30 minuten af op 170 graden in de oven.

Dit recept is suikervrij, zuivelvrij en glutenvrij!!!!

Advertenties