Nationale boerenkooldag

24 oktober is het Nationale Boerenkooldag.

100 boerenkool

Goede reden om even stil te staan bij de gezondheidsvoordelen van boerenkool.

Boerenkool:

  • bevat veel vitamine A. Vitamine A is erg goed voor je gezichtsvermogen.
  • bevat veel vitamine C. Vitamine C werkt ontstekingsremmend en is goed voor je immuunsysteem, je spijsvertering en je vochthuishouding.
  • bevat veel vitamine K.
  • bevat zeer veel vezels wat nodig is voor een goede darmwerking.
  • bevat weinig kalorieen.
  • bevat een hoog ijzergehalte. Ijzer is nodig voor een goede leverfunctie, celgroei, het vervoeren van zuurstof naar verschillende plekken in je lichaam enz.
  • bevat krachtige anti-oxidanten. deze beschermen je tegen verschillende vormen van kanker.
  • bevat veel omega-3 vetzuren. Omega-3 verminderd het risico op hart- en vaatziekten, gaat de vorming van bloedpropjes tegen, verlaagt de bloeddruk, werkt ontstekingsremmend, verbetert de slaap, is goed voor je huid (zorgt ervoor dat je huid niet te drog wordt), versnelt de vetverbranding, vermindert de kans op auto-immuunziekten. Studies tonen aan dat mensen die genoeg omega 3 binnen krijgen minder vaak angstig en depressief zijn.
  • ondersteunt het hart en de bloedvaten.
  • bevat veel calcium. Boerenkool bevat meer calcium dan melk.
  • is een goede detox groente, omdat het veel vezels en zwavel bevat. Deze stoffen zijn nodig bij het ontgiften van je lichaam en het behoud van een gezonde lever. Ook zit er chlorfyl in boerenkool. Dit stofje helpt mee om je lichaam te detoxen.

Nu je dit allemaal weet, maar direct aan de boerenkool vandaag!!! Het is er zeker weer voor met al die regen.

Hoe kun je boerenkool eten?

  • Je kunt boerenkool in een groene smoothie verwerken, bijvoorbeeld met banaan en limoen.
  • Boerenkoolpesto.
  • Of een schotel van kip, bonen en boerenkool behoort tot de mogelijkheden.
  • Er zijn verschillende recepten beschikbaar als stamppot recept. Misschien herinner je dit recept nog met zoete aardappel? Deze is echt waanzinnig lekker.

boerenkool stamppot met zoete aardappel.png