Powerhouse foods

In Powerhouse foods zitten veel vitamines, mineralen, vezels en eiwit en weinig energie. Supergezond dus. Maar wanneer hoort een voedingsmiddel tot deze elite? De Amerikaanse overheidsdienst ‘Centers for Disease Control’ heeft onlangs een definitie gepubliceerd in een wetenschappelijke tijdschrift. Een Powerhouse food levert per 100 kilocalorieën gemiddeld 10 procent of meer van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid van 17 belangrijke voedingsstoffen. Dat zijn calcium, ijzer, zink, kalium, vezels, eiwit en de vitamines: A, B1, B2, B3, B6, B12, C, D, E, K en foliumzuur.

De Amerikaanse instantie heeft niet alleen een definitie opgesteld, maar is ook aan het rekenen geslagen welke soorten groenten en fruit aan de definitie voldoen. Ze hebben vooral gekeken naar producten waarvoor uit wetenschappelijk onderzoek aanwijzingen komen dat ze de gezondheidsrisico’s verlagen. Denk aan groene bladgroenten, koolsoorten, gele en oranje soorten groenten en fruit en citrusvruchten. Enkele tientallen soorten scoren minimaal 10 en heten dus Powerhouse foods. Bovenaan deze lijst staan waterkers, Chinese kool en snijbiet. En opvallend genoeg ontbreken de superfoods als gojibessen en açaibessen.

Powerhouse groenten en fruit en score
Waterkers – 100 Chinese Kool – 92 Snijbiet – 89 Spinazie – 86 Witlof – 63 Sla -71 Peterselie – 66 Andijvie – 60 Bieslook – 55 Boerenkool – 49 Rode peper – 41 Broccolo – 35 Pompoen – 34 Spruitjes – 32 Koolraab – 26 Bloemkool – 25 Wortel – 23 Tomaat – 20 Citroen – 19 IJsbergsla -18 Aardbei – 17 Radijs – 17 Sinaasappel – 13 Grapefruit – 11 Bramen – 11 Prei – 11 Zoete aardappel – 11

Meer groenten dan fruit
Als je de lijst met Powerhouse groenten en fruit goed bekijkt, vallen een aantal dingen op. In de bovenste helft staan vooral groene bladgroenten en koolsoorten. Onderaan staan vooral gele en oranje soorten groente en fruit. Er staan ook veel meer groenten op de lijst dan fruit. Denk dus niet dat je groente best kunt vervangen door fruit,. Hoogst scorende fruitsoorten zijn citroen, aardbei en sinaasappel.

Witlof verslaat broccoli
Wie had dat gedacht: witlof scoort hoger dan broccoli, terwijl die laatste toch zo’n gezond imago heeft. Nog wat opvallende resultaten: gewone botersla (of kropsla) scoort hoger dan ijsbergsla en spinazie is gezonder dan spruitjes. Enkele opvallende soorten in de lijst zijn tomaat, prei en pompoen. Wist jij dat die zoveel goede stoffen bevatten?

Resultaten onderzoek
De resultaten zijn gebaseerd op een langlopend onderzoek onder 335.054 vrouwen in een groot aantal landen. Hun groente- en fruitconsumptie werd gemeten door middel van land-specifieke vragenlijsten.

Elf jaar later werden de vrouwen opnieuw onderzocht en bleek dat de vrouwen die de meeste groenten eten, een lager risico hadden op het ontwikkelen van borstkanker. Dit verband werd niet gevonden voor fruit.

Richtlijnen
Volgens professor Ellen Kampman (WUR), die niet bij het onderzoek betrokken was, bevestigt deze nieuwe epidemiologische studie de al bestaande richtlijnen van het Wereld Kanker Onderzoeks Fonds over het verkleinen van de kans op kanker.

“Er was met name al bewijs dat de inname van veel plantaardige voeding bij rokers de kans op mond-, keel- en longkanker verkleint. Nu het onderzoek langer loopt, kunnen we meer specificeren naar verschillende tumoren en zien we dat dit effect ook geldt bij borstkanker.”

Kampman is gespecialiseerd in de relatie tussen voeding en kanker. Ze benadrukt dat dit onderzoek vooral het bewijs versterkt dat er al is. “De richtlijnen van het WKOF zijn gebaseerd op jarenlang onderzoek en die veranderen niet zomaar. We voegen er alleen nog meer evidence aan toe.”

Bronnen: www.gezondheidsnet.nl / www.foodlog.nl