Kokosyoghurt met appeltaart

70-appeltaart-havermout-yoghurt

In mijn vorige blog staat het recept voor de suikervrije appelplaattaart. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2017/03/05/havermout-appel-plaattaart/
Ik heb deze appelplaattaart gebruikt voor dit toetje.  Ja lees, beter een toetje dan een ontbijtje. Ik mocht afgelopen zondag lekker uitslapen en kwam om 10:00 uit mijn bed gerold. Gut wat was dat lang geleden zeg. Koffietijd dus. Ik dacht, ik combineer die twee een keertje hahahaha. Maar ik heb er geen spijt van gehad. Wat een waanzinnig idee was dat.

Wat heb je nodig?

  • Appeltaart of appelcrumble
  • Kokosyoghurt
  • Kaneel
  • Klein scheutje ahornsiroop

Bereidingswijze
Gebruik de warme appeltaart. Is ie al afgekoeld, warm dan een klein beetje in 45 seconden in de magnetron op. Plaats de appeltaart onderin het glas. Doe de kokosyoghurt er boven op. Schenk een scheutje ahornsiroop langs de rand van het glas. Doe er een tweede laag kokosyoghurt bovenop. Garneer het met wat appeltaart kruimels.

Heb je nou geen zin om een hele appelplaattaart te bakken, kijk  dan eens naar het appelcrumble recept. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2017/01/02/appel-crumble/

Ik ben benieuwd naar jullie creaties. Heb je een leuke creatie mail dan je foto en je recept naar superfoodwoman@gmail.com. Ik plaats ‘m dan met je naam op de site.
Wil je meer creaties met kokosyoghurt zien, kijk dan eens op mijn instagram http://www.instagram.com/karinkeijzer/

 

 

Advertenties

Havermout appel plaattaart

69-appeltaart-plaattaart

En wat doe je als je man weer eens thuis komt met een paar zakken vol ‘appeltaart’ appels…. Juist ja een appelplaattaart bakken. Handig hoor zo’n baas. In plaats van taart trakteren op je verjaardag krijg je gewoon een paar zakken appels mee naar huis. Kun je thuis je eigen taart gaan maken hahahahaha. Mijn man  werkt aan de besturingssoftware voor de fruitsorteermachines, dus regelmatig komen er appels, peren en sinaasappels mee naar huis en dat zijn dan niet de mispeertjes enzo. Hij vergelijkt dus dagelijks appels met peren hihi. Best interessant om eens te weten hoe fruit gesorteerd wordt. Je weet vast wel dat fruit gesorteerd wordt op grootte, maar wist je ook dat fruit gesorteerd wordt op dichtheid? Dit meten ze door allerlei fotootjes te maken van het fruit. Lijkt me persoonlijk best interessant om eens in het echt te gaan bekijken. Voor degene die het interessant vinden. Hieronder kun je zien hoe dat in zijn werk gaat. http://www.youtube.com/watch?v=_C_cfTgKTWE

Maar nu even door naar de appeltaart.Hieronder kun je het recept vinden.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr havermout
  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • 6 eetl appelstroop
  • 4 grote appels
  • 2 theel kaneel of koekkruiden
  • 350 gr roomboter
  • 2 eetl citroensap
  • 25 gr kokosrasp

Bereidingswijze
Verwarm de oven vast voor op 180 graden. Pak een bakvorm van ongeveer 30×40 cm en bekleed deze met bakpapier.
Schil de 4 grote appels en snijd deze in kleine stukjes. Meng de appelpartjes met citroensap en koekkruiden / kaneel.
Doe de havermout, het zelfrijzend bakmeel en de appelstroop in een kom en roer het goed door elkaar heen. Smelt de boter in een klein pannetje. Meng de boter door het mengsel. Er ontstaat een wat kruimelig mengsel.
Ga je voor vega dan kun je kokosolie gebruiken i.p.v. roomboter.

Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van de bakplaat. Druk het goed aan. Verdeel de appelpartjes over de bodem en verkruimel de rest van het deeg over de appelpartjes heen. Maak het af met wat kokosrasp.

De Havermout appel plaatkoek kan nu 40 minuten in de oven. Let op: dat de kruimels niet te droog worden. Is dit wel het geval dan moet de taart iets minder lang in de oven of je kunt wat meer boter gebruiken.

Eet smakelijk!

 

Appeltaart zonder ei en suiker

Vorige week zondag heb ik samen met mijn dochter de hele tuin leeg gehaald en alle fruitbomen leeg geplukt.  Ik had een hele krat vol  met appels, stoofperen en ook nog een bak vol met frambozen. Heerlijk dat je dit gewoon uit je eigen tuin kunt halen!


Ik bedacht me dat ik maar eens een appeltaartje wilde maken. Als ik alle appels ga gebruiken voor mijn zelfgemaakte appelmoes ben ik bang dat ik de hele buurt van appelmoes kan voorzien, omdat het allemaal niet in de diepvries past hahaha.

Ingrediënten bodem

  • 350 gram volkoren meel
  • 110 ml kokosolie
  • 2 eetl koud water
  • 10 verse dadels / of in water geweekte dadels
  • 2,5 theel bakpoeder
  • snufje zout
  • rasp van een citroen

Ingrediënten vulling

  • 3 a 4 grote appels
  • 2 theel kaneel
  • 50 gram rozijnen
  • hazelnoten (of welke je lekker vindt)
  • 2 eetl citroensap

Bereidingswijze
Verwarm de oven vast voor op 180 graden.
Week de rozijnen en de dadels minimaal 5 minuten in lauw water.
Maak de dadels zo fijn mogelijk.
Doe het mee, olie, dadels, bakpoeder, zout en de rasp van een halve citroen in een grote kom.
Kneed het deeg met je handen en maak er een bal van. Je kunt evt. eeen beetje water toevoegen als het deeg iets te droog is. Leg het deeg even in de koelkast, terwijl je de appels snijdt. Voeg de appelstukjes, rozijnen (wel even droog deppen), citroensap en kaneel bij elkaar in een kom en roer het goed door.
Haal het deeg uit de koelkast en gebruik 2/3 van het deeg voor de bodem en de rand van de appeltaart. Leg een bakpapier in je springvorm (22cm) en rol het deeg uit over de bodem en zijkant van de springvorm. Vul de sprongvorm met de appels, rozijnen en de nootjes. Gebruik 1/3 van het deeg voor de bovenkant van de appeltaart. Bak de appeltaart in ongeveer 50 minuten bruin.

De taart was nog niet uit de oven of mijn kids kwamen al aangesneld en eisten direct een stukje op, want hij rook zo lekker!! Een goed teken al zeg ik het zelf. Ik heb nog maar even gewacht met publiceren, want voordat je het weet staat de rest van de buurt op de stoep, hahahaha.

Eet smakelijk!