Nationale boerenkooldag

24 oktober is het Nationale Boerenkooldag.

100 boerenkool

Goede reden om even stil te staan bij de gezondheidsvoordelen van boerenkool.

Boerenkool:

  • bevat veel vitamine A. Vitamine A is erg goed voor je gezichtsvermogen.
  • bevat veel vitamine C. Vitamine C werkt ontstekingsremmend en is goed voor je immuunsysteem, je spijsvertering en je vochthuishouding.
  • bevat veel vitamine K.
  • bevat zeer veel vezels wat nodig is voor een goede darmwerking.
  • bevat weinig kalorieen.
  • bevat een hoog ijzergehalte. Ijzer is nodig voor een goede leverfunctie, celgroei, het vervoeren van zuurstof naar verschillende plekken in je lichaam enz.
  • bevat krachtige anti-oxidanten. deze beschermen je tegen verschillende vormen van kanker.
  • bevat veel omega-3 vetzuren. Omega-3 verminderd het risico op hart- en vaatziekten, gaat de vorming van bloedpropjes tegen, verlaagt de bloeddruk, werkt ontstekingsremmend, verbetert de slaap, is goed voor je huid (zorgt ervoor dat je huid niet te drog wordt), versnelt de vetverbranding, vermindert de kans op auto-immuunziekten. Studies tonen aan dat mensen die genoeg omega 3 binnen krijgen minder vaak angstig en depressief zijn.
  • ondersteunt het hart en de bloedvaten.
  • bevat veel calcium. Boerenkool bevat meer calcium dan melk.
  • is een goede detox groente, omdat het veel vezels en zwavel bevat. Deze stoffen zijn nodig bij het ontgiften van je lichaam en het behoud van een gezonde lever. Ook zit er chlorfyl in boerenkool. Dit stofje helpt mee om je lichaam te detoxen.

Nu je dit allemaal weet, maar direct aan de boerenkool vandaag!!! Het is er zeker weer voor met al die regen.

Hoe kun je boerenkool eten?

  • Je kunt boerenkool in een groene smoothie verwerken, bijvoorbeeld met banaan en limoen.
  • Boerenkoolpesto.
  • Of een schotel van kip, bonen en boerenkool behoort tot de mogelijkheden.
  • Er zijn verschillende recepten beschikbaar als stamppot recept. Misschien herinner je dit recept nog met zoete aardappel? Deze is echt waanzinnig lekker.

boerenkool stamppot met zoete aardappel.png

Advertenties

Is een groene smoothie gezond?

groene smoothie1

Je hebt vast wel eens over groene smoothies gehoord of gelezen en je bent daarbij te weten gekomen dat ze heel erg gezond zijn. Maar waarom zijn deze groene smoothies nou zo gezond?

Hieronder zet ik een aantal gezondheidsvoordelen op een rij voor je.

  1. Groene bladgroenten helpen verzuring van het lichaam tegen te gaan. Bladgroenten bevatten veel vocht en stoffen die je lichaam zuiveren van gifstoffen, die zich in je lichaam kunnen ophopen. Door bijvoorbeeld: medicijngebruik, bewerkt voedsel, of de omgeving (uitlaatgassen, schoonmaakmiddelen, pesticiden op groente en fruit, amalgaanvullingen in je mond, deodorant, cosmetica, anti-biotica door niet biologisch vlees) krijgen we allemaal giftige stoffen binnen waar ons lichaam moeite mee heeft om te verwerken. Groene smoothies helpen je hormoonbalans te herstellen.
  2. Je krijgt er een mooiere huid van. Tevens vermindering van allergische reacties zoals acne. Puistjes kunnen ontstaan door bijv. een tekort aan voedingsstoffen, verkeerde voeding, intolerantie of allergische reactie, een slecht werkende darm of lever.
  3. Het kan helpen om overtollig vet te verliezen. Groene smoothies worden hierdoor vaak ingezet in een detoxplan.
  4. Je krijgt er een betere weerstand door. Maak eens een smoothie met kiwi. Een kiwi bevat 2x zoveel vitamine C als een sinaasappel.
  5. Je krijgt er meer energie van. Er zitten veel vitamines en mineralen in een groene smoothie.
  6. Het verkleint de kans op kanker, diabetes en hart- en vaatziekten. Er zitten veel vezels in groenten. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, zodat je niet weer heel snel trek krijgt. Dit voorkomt bloedsuikerpieken.
  7. Ook een betere lichaamsgeur is een mooi bijeenkomend voordeel. Ook ga je minder snel gaan zweten.
  8. And last but not least: Je kan er dieper van gaan slapen. Een goede slaap is belangrijk om goed uitgerust te zijn, je lichaam te laten herstellen en zodoende fit te blijven. Wist je dat je van goede nachtrust tevens kunt afvallen? Door meer te slapen verbrand je een hoop kalorieen. Als je weinig geslapen hebt raakt je stofwisseling in de war en verbrand je met dezelfde activiteit minder kalorieen. Tevens wordt je minder actief en kan het voorkomen dat je je oefeningen in de sportschool met minder aktie uitvoert.

Zijn er nog specifieke tips waar je op moet letten bij het maken van een groene smoothie?

  • Als je een smoothie maakt, maak deze dan met meer groenten (spinazie, sla, boerenkool of bijv. selderij) i.p.v. fruit.
    Fruit bevat veel calorieen en op deze manier wordt je smoothie een caloriebom i.p.v. dat het heel gezond is. Kies je toch voor fruit, kies dan eens voor een Granny Smith appel, kiwi of bessen. Deze zijn wat minder zoet.
  • Je kunt ook noten toevoegen als je een krachtige blender hebt. Noten geven een melkactig effect.
    Noticed: bij het blenderen komt warmte vrij, zodat er vitaminen verloren gaan. Bij een slowjuicer is dit niet het geval. Ook de slowjuicer houdt het pulp apart van de sap.
  • Voeg eens wat vanille, kaneel, kurkuma, spirulina of gember toe aan je smoothie. Kaneel zorgt bijvorbeeld voor het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel.
  • Probeer te  varieren met de verschillende soorten groenten.

Kauw je smoothie en drink ‘m daarna langzaam op!
De vertering begint immers al in je mond!

Help, ik krijg een opgeblazen buik, wat nu?

  • Kauw je smoothie! De vertering begint al in de mond.
  • Drink wat citroenwater.
  • Drink een half uur voordat je je smoothie neemt een kopje lauw water met een eetlepel rauw, troebel appelazijn.
  • Voeg een verwarmende specerij toe aan je smoothie, bijvoorbeeld gember of kaneel.
  • Luister goed naar je lichaam. Kun je tegen boerenkool? Of spinazie?

Smoothiebowl?

En voor degene die van varieren houdt, je kunt ook eens een groene smoothiebowl maken, waarbij je noten en zaden gebruikt zoals: chia, zonnebloempitten, hennepzaad, etc. Ik heb ook nog een kiwi toegevoegd.


Meer weten?
Wil je meer weten over detox, je fit voelen door groentesappen en soepen? Lees deze blogs dan nog eens: To detox or not to detox en After detox.

Tip?
Heb je zelf ook een leuke tip voor een groene smoothie? Dan mag je mij die laten weten via superfoodwoman@gmail.com of via @karinkeijzer op Instagram of Facebook. Ik ben benieuwd!

#dehormoonfactor #orthomoleculairdetoxconsulent

Smoothie met powerrrr

39-groene-smoothieDit is met recht een echt Popeye sapje en ook echt iets voor de sapjes die hards. Begin je net met smoothies, dan zou ik je deze niet direct aanraden. Je zou er dan evt. een banaan of een zure groene appel in kunnen doen. Dan smaakt het net wat zoeter.

Waarom is deze smoothie zo gezond?
Boerenkool en spinazie vallen onder de zogenaamde powerhousefoods.Deze groenten bevatten veel vitaminen en minderalen. Wil je  meer weten over powerhousefoods lees dan nog eens https://superfoodwomanblog.wordpress.com/category/powerhouse-foods/ .

Ik zal de boerenkool verder toelichten.
Boerenkool is een krachtige anti-oxidant en beschermt cellen tegen giftige stoffen en vrije radicalen.Het werkt ontstekingsremmend, dankzij de omega-3 vetzuurgehalte.
Het bevat veel ijzer en is rijk aan vitamine K. Het consumeren van boerenkool helpt het cholesterol verlagen.
Een hoog vitamine A helpt bij het behouden van gezonde ogen en huid. De enorme hoeveelheid vitamine C ondersteunt het immuunsysteem. Boerenkool is ook rijk aan calcium en ondersteunt de botstructuur.

En boerenkool is goed in te passen in een dieet. Het bevat veel vezels en weinig koolhydraten. Voor een maaltijd idee kijk dan eens op https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2016/10/16/stamppot-zoete-aardappel-en-boerenkool/. Het is super lekker en zonder gewone aardappels.

Ingredienten:

  • Venkel
  • Boerenkool
  • Spinazie
  • Komkommer

Doe alles met een beetje water in de blender en mix alles door elkaar!

 

 

 

Stamppot zoete aardappel en boerenkool

12.png

Wauw verrassend, wat is dit lekker zeg!!!
Mijn dochter vroeg mij van de week wanneer we weer eens stamppot boerenkool gingen eten. Ik dacht: “het is in de aanbieding, ik maak voor jullie wel wat en gooi de rest wel in de diepvries.” Misschien handig voor een andere keer als je eens een keer geen tijd hebt.
Aangezien ik geen aardappels mag is dat lastig als je een stampot boerenkool wilt maken. Met een zoete aardappel heb ik deze stamppot gemaakt en ik moet eerlijk bekennen dat ik dacht: “het is een hoop werk en straks smaakt het voor geen meter.” Ok, daar ging ie dan, ogen dicht en ik nam een hap. Ik kreeg een beetje mijn eerste groene smoothie gevoel tijdens het proeven. Een beetje vreemd maar wel heel erg lekker, hahaha.
Ik hoop dat ik mijn enthousiasme een beetje overbreng met dit recept. Probeer het eens een keer uit. Het is een keer iets heel anders!

Ingrediënten (voor 2 personen)

  • boerenkool
  • zoete aardappel
  • rucola
  • rode ui
  • spekreepjes
  • 2 teentjes knoflook
  • mespuntje mosterd

Bereidingswijze
Kook 2 zoete aardappels en de boerenkool. Stamp de boerenkool en de zoete aardappels fijn. Bak ondertussen de spekreepjes, rode ui en de knoflook aan. Roer deze door de stampot heen. Voeg de rucola naar behoefte en het mespuntje mosterd toe.
Hou je van een iets pittigere bite dan kun je ervoor kiezen om een extra uitje en een mespuntje mosterd toe te voegen.