Gele paprika soep

72 gele paprika soepIngredienten

  • 4 gele paprika’s
  • 2 grote rode uitjes
  • 2 teentjes knoflook
  • scheut olijfolie
  • 2 bio groente bouillon blokjes of 2 maggi blokjes
  • 1 liter water
  • 100 ml kokosmelk
  • Tijm
  • 1 a 2 theel gele curry
  • 2 theel kurkuma

Bereidingswijze
Fruit de uitjes, de paprika en de knoflook met een scheut olijfolie aan in de soeppan en bak alles nog even 5 minuten goed door. Doe het water in de pan met de bouillon blokje en de kurkuma. Voeg de gele curry toe. Hou je van heet? Dan kun je natuurlijk meer curry toevoegen. Ik hou er persoonlijk niet zo van als de vlammen uit mijn oren slaan, dus ik kies voor iets minder spicy.
Als het water kookt mag het fornuis wat zachter en laat het dan 20 minuten op een lage stand doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer en voeg de kokosmelk toe. Breng het op smaak met peper en zout.  Ik heb gekozen voor een groentebouillon, omdat het geen aardappelzetmeel of sporen van ei bevat. Je kunt ook kiezen voor een maggiblokje. Besef wel dat deze zouter zijn dan een bio groente bouillon blokje.  Je zou zelfs nog kunnen overwegen om  tauge aane soep toe te voegen. Garneer de soep met bieslook.

Eet smakelijk!

Mocht je het leuk vinden… Ik ben sinds kort ook te vinden op:
http://www.instagram.com/karinkeijzer/

Advertenties

Sapjes en infused water

Infused water

DSC05421.JPGInfused water is, net als slowjuicen, helemaal een hot item. De woorden infused water zeggen het al: een soort mix van allerlei vruchten, groenten en kruiden met water.
Het is een keer wat anders dan gewoon water en het geeft een heerlijke smaak aan je watertje. Bovendien hebben sommige vruchten, groenten en of kruiden ook nog medicinale eigenschappen.

Wist je dat:

  • Anijs: de concentratie verhoogt, kalmerend en slijmoplossend werkt?
  • Basilicum: goed werkt tegen maagpijn, je lever beschermd en slaapverwekkend werkt?
  • Munt: kanker-remmend werkt en pijn verlichtend werkt, opkomend maagzuur remt, en bijvoorbeeld de spijsvertering bevorderd?
  • Rozemarijn: tegen zenuwpijn werkt, goed is voor de doorbloeding van de hersenen en kanker remmend werkt?
  • Citroen: het immuunsysteem versterkt, bloeddruk verlagend werkt (door de kalium die in een citroen zit), de productie van maagsappen en de spijsvertering bevorderd en een reinigende werking heeft?
  • Komkommer: veel vitamine B bevat, je lichaam hydrateert en reinigt, de deling remt van kankercellen, cholesterol en bloeddruk verlagend werkt?
  • Sinaasappel: goed is voor een optimale hartfunctie (rijk aan kalium), je vrolijk wordt van de geur van een sinaasappel, kanker-remmend werkt, cholesterol verlagend werkt, goed is voor een gezonde huid en gewrichtsontstekingen tegen gaat?
  • etc.

Al met al een goed idee om eens een keer je watertje te mengen met allerlei ingredienten. Maar welke combinaties zijn nu lekker?

De komende week bombardeer ik tot sapjes en water infusion week. Dan plaats ik elke dag een sapje of  water recept. Probeer het eene een  keer uit en je zal zien dat het verrassend lekker smaakt!!

Ik heb al een aantal sapjes gemaakt en mijn testpanel heeft het een en ander al uitgeprobeerd!!

DSC05415.JPG

Ik ben benieuwd welk watertje jullie de komende week het lekkerste zullen gaan vinden. Mocht je ook een leuke suggestie hebben dan hou ik me uiteraard aanbevolen. Dan mag je deze mailen aan superfoodwoman@gmail.com.

 

 

 

 

 

Aubergine Pizza

Aubergine pizza

  • Ingrediënten
  • Aubergine
  • Mais
  • Champignons
  • Paprika
  • Tomatenpuree
  • Mager gehakt
  • 30+ Strooikaas
  • evt. peper

Bereidingswijze

Snijdt de Aubergine in plakjes. Smeer de tomatenpuree uit over de plakjes. Doe daarop het mengsel van gehakt met de groente. Je hebt maar een klein beetje nodig. Strooi tenslotte de kaas er overheen. 20 min. in de oven op 200 graden.

Variatie

Je kunt variëren met alles wat je normaal op een pizza kunt doen. Ook heb ik courgette plakjes gemaakt, maar mijn voorkeur gaat uit naar de aubergine vanwege de wat stevige structuur.

PhotoGrid_1441816887201

 

Biefstuk salade

Biefstuk salade

Weinig tijd om te koken? Deze salade is binnen 10 minuten klaar!!!

Ingrediënten

  • Biefstuk;
  • Parmezaanse kaas stukjes;
  • Rucola sla;
  • Azijndressing met citroen.

Bereidingswijze

Bestrooi de biefstuk met peper. Bak even om en om (als je ‘m medium wilt). Laat de biefstuk 5 min. afkoelen voordat je het bij de salade doet. Met de overige ingrediënten maak je de salade.

20150911_173458

.

 

Kip curry met aubergine

Ingrediënten

  • 250 gram kipfilet
  • 1 eetlepel olie
  • 1 eetlepel Thaise rode currypasta (pot)
  • 100 gram sperziebonen of kousenband
  • 3 kleine of 1 grote aubergine
  • 1 grote groene chilipeper
  • 1 eetlepel vissaus
  • 2 theelepel citroensap
  • 10 basilicumblaadjes

Bereiding

Snijd het vlees in blokjes.
Verhit de olie en bak hierin de currypasta 2 minuten.
Voeg het vlees toe en bak het 5 minuten mee. Giet er 3 dl water bij en laat het 10 minuten sudderen.
Maak de sperziebonen schoon en snijd ze in stukjes. Was de aubergines en snijd ze in flinke stukken.
Was de chilipeper en verwijder de zaadlijsten en pitjes. Snijd de peper in de lengte in vieren.
Doe de groente bij het vlees en laat alles nog eens 10 minuten sudderen. Maak het gerecht op smaak met de vissaus, het citroensap en de in stukjes gescheurde basilicum.
Het gerecht is lekker met zilvervliesrijst.

Variatie
Voeg een beetje kokosmelk toe, om het gerecht iets minder pittig te maken.
Van oorsprong is dit een varkensvlees gerecht. Beter is om geen varkensvlees te eten i.v.m. het histamine gehalte.

20150918_171822

Flavonoïden

Flavonoïden (polyfenolen)

Planten bevatten actieve stoffen die goed zijn voor onze gezondheid. Flavonoïden zorgen voor de structuur, smaak en kleur van de plant. Deze stoffen zijn in hele kleine hoeveelheden, enkele microgrammen, al nuttig. Ze activeren allerlei processen in het menselijk lichaam.

De belangrijkste stoffen in planten zijn fytohormonen ook plantensterolen geheten, Deze stimuleren de verschillende klieren in het lichaam om stoffen te produceren die het lichaam op dat moment het hardst nodig heeft.

Elke kleur heeft een bepaalde werking op het lichaam. Probeer daarom ook zoveel mogelijk kleuren groenten/fruit aan je maaltijd toe te voegen!!! Op deze manier benadruk je de meest nuttigste stoffen uit de plant en hierdoor ga je je optimaal gezond voelen!!!!

media_171_140276_w900_fit

Oranje / geel
Voorbeelden van oranje / gele groenten en fruit zijn: oranje en gele paprika, gele courgette, pompoen, wortels, citroenen, bananen, sinaasappels, etc. De stofjes die hierin zitten zijn goed voor je weerstand en voor je ogen.

Rood
Voorbeelden van rode groenten/fruit zijn: tomaten, rode paprika, bieten, rode bessen, aardbeien, etc. De stofjes die hierin zitten zijn goed voor de urinewegen en je geheugen.

Groen
Voorbeelden van groene groenten/fruit zijn: groene paprika, spinazie, groene courgette, komkommer, groene appels, etc. De stofjes die hierin zitten zijn goed voor het geheugen en voor sterkte botten.

Wit
Voorbeelden van witte groenten zijn: pastinaak, witlof, bloemkool, rettich, asperge, etc. De stofjes die hierin zitten zijn goed voor een goede cholesterolhuishouding.

Blauw/paars
Voorbeelden van blauw/paarse groenten en fruit zijn: aubergine, vijgen, blauwe bessen, blauwe druiven, etc. De stofjes die hierin zitten gaan verouderingsprocessen tegen.

Nog een laatste tip.
Probeer eens meer dan 300 gram groenten per dag te eten. Ik ben benieuwd of je hierdoor verschil merkt!!