Havermout taart met appel en frambozen

Heb jij dat ook wel eens dat je denkt. Hmmmm al weer hetzelfde als ontbijt? Nou ik soms wel. Het is algemeen bekend dat een rotatie dieet het beste werkt, omdat je op deze manier je lichaam bloot stelt aan veel verschillende voedingsstoffen en je zo veel verschillende vitamientjes en mineralen binnen krijgt.

Ik maakte dus een havermout taartje met appel, frambozen, chocola en pecannoten.
Mijn kinderen riepen gelijk dat het niet helemaal eerlijk was dat ik op de vroeg eochtend een taartje nam. Stiekem zijn ze dus een beetje jaloers op al die dingen die ik maak, maar ze vergeten even dat zij gewoon een broodje in de ochtend kunnen eten en ik niet. Soms zou ik daar een moord voor doen, maar ja dat is ook weer zo wat.

114b havermout appel frambozen taart

Ik heb al vele verzoekjes gehad voor het recept. Als bakvorm heb ik een vierkante vorm genomen met een doorsnede van 16×16 cm.

Wat heb je nodig?

Voor het deeg:

  • 50 gr glutenvrije havermout
  • 25 gr amandelmeel
  • 1 tl bakpoeder
  • 4 ontpitte medjool dadels
  • 150 gr (vanille) kwark
  • 1 ei / 1 eetl lijnzaad en 2 el water.
  • 1 tl vanille aroma
  • 2 tl koekkruiden / speculaaskruiden van Van Beekum Specerijen
  • snufje zout
  • pecannoten of hazelnoten

Voor de vulling:

  • 2 elstar appeltjes
  • handje vol frambozen
  • 1 tl kaneel

Voor de crumble:

  • 50 gr glutenvrije havermout
  • 50 gram amandelmeel
  • 2 eetl kokosolie
  • 2 el agave siroop
  • snufje zout
  • 1 tl speculaaskruiden
  • evt. 4 eetl kokosrasp

Voor de topping:

  • Pecannoten
  • Chocoladedruppels >80%

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Spray je vorm in met bakspray of bekleed de vorm met bakpapier.
  3. Maak de dadels en nootjes eerst klein voordat je het bij de rest van de ingredienten voor de bodem doet. Meng alles goed door elkaar en doe het beslag in de kom. Wil je een lactosevrije versie maken, dan kun je kiezen voor kokosyoghurt.
  4. Snijd de appeltjes in kleine stukjes en verdeel het samen met de frambozen over het deeg. Bestrooi het geheel met kaneel.
  5. Smelt de kokosolie. Meng de ingredienten voor de crumble door elkaar en verdeel dit over de appeltjes en de frambozen.
  6. Versier de bovenste laag met pecannoten (optioneel).
  7. Zet het taartje 30 minuten in de oven.
  8. Haal het taartje na 30 minuten uit de oven en leg de chocoladedruppels bovenop het taartje. Laat het taartje afkoelen.
  9. Eet smakelijk! Lekker voor het ontbijt, maar ook als snack voor in het weekend of op een verjaardag.

114a havermut appel frambozen taart

Dit recept kan glutenvrij, eivrij, lactosevrij, suikervrij en notenvrij gemaakt worden!

Bronnen: Het originele recept komt van o my pie, maar deze is net even iets anders in elkaar gezet.

 

Advertenties

Havermout scones

86 havermout scones

Ingredienten:

  • 210 gr bloem
  • 50 gr havermout
  • 70 gr palmsuiker
  • snufje zout
  • 0,5 theel. kaneel (of meer naar behoefte)
  • 1 eetl bakpoeder
  • 4 eetl olie of veganistische margarine
  • 120 ml amandelmelk/ kokosmelk
  • 2 eetl sinaasappelsap
  • evt. chocoladestukjes of vruchtjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op  200 graden en neem een springvorm van 22-24 cm en bekleed deze met bakpapier.
Doe de droge ingredienten: de bloem, havermout, bakpoeder, palmsuiker, kaneel en zout in een kom. De margarine of olie mag erbij. Voeg daarna de amandelmelk en sinaasappelsap toe. Meng alles heel kort met elkaar en giet het mengsel in de bakvorm. Je kunt er ook voor kiezen om een cupcakevorm te pakken.

De springvorm mag 25 minuten in de oven tot ze mooi bruin worden. Laat de havermout scones eerst afkoelen en snijd het daarna pas in stukjes.

Eet smakelijk!

Havermout banaan kokos noten koekjes

Na al die lekkere hapjes en vino in de maand december is het weer tijd om terug te gaan naar lekker en gezond eten.

Ik maakte havermout kokos banaan kaneel noten koeken met de kruiden van https://www.vanbeekumspecerijen.nl. Het is ook nog eens een verantwoord tussendoortje, want er zitten veel goede koolhydraten in havermout. Ook bevat havermout veel vitamines. Banaan bevat veel magnesium en de walnoten veel omega 3.

Wist je dat havermout tevens meehelpt om de bloedsuikerspiegel te stabiliseren?
Mooie win win hapje dus.

111 havermout bananen kokos noten koekjes

Ingredienten:

  • 150 gram (glutenvrije) havermout
  • 50 gram ongezouten gemengde noten
  • 50 gram kokosrasp
  • 80 gram ontpitte medjool dadels
  • 2 rijpe bananen
  • 2 eetlepels plantaardige melk
  • 3 eetl kokosolie
  • snufje zout
  • koekkruiden of  2 tl kaneel / 1 tl kardemom / 0,25 tl gemberpoeder / 0,25 tl kruidnagelpoeder

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven op 180 graden.
  2. Pureer de bananen met een staafmixer en voeg daarna de dadels toe. Doe de bananen en dadels daarna in een beslagkom.
  3. Doe de gemengde noten in een kom en hak ze met een hakvijzel van de staafmixer in kleine stukjes. De nootjes mogen daarna ook in de beslagkom.
  4. Voeg de kokos, kruiden en havermout toe in de beslagkom.
  5. Smelt 3 eetl kokosolie in een pannetje en voeg dit toe aan het beslag.
  6. Mix alles nog eens door elkaar.
  7. Maak 6 bolletjes van het beslag. Met een kookring kun je ze mooi rond krijgen en goed plat drukken.
  8. Bak de koeken in 15 a 20 minuten af in de oven.
  9. Vind je de koeken te groot? Dan kun je er natuurlijk ook 12 kleine koekjes van maken.

De koeken zijn veganistisch, glutenvrij, lactosevrij en eivrij!

Eet smakelijk!!

 

Havermout yoghurt noten appelcake

71 havermout noten appel cake.pngDeze cake is een variatie op de muesli noten cake van Do’s Kitchen. Ik besloot ‘m net even iets anders te maken, aangezien ik er minder suiker in wilde verwerken en omdat ik geen koemelk drink. Ik heb ook gekozen voor havermout i.p.v. muesli. En in plaats van kokosbloemsuiker heb ik er 2 appels in verwerkt. Als je de goede appels neemt dan geeft dit je cake genoeg smaak. Hou je van zoet speel dan met de hoeveelheid kokosbloemsuiker.
De voorbereidingstijd is 5 minuutjes, dus je hebt er weinig werk aan.

Ingredienten

  • 200 ml alpro soja yoghurt of kokosyoghurt
  • 100 ml ongezoete amandelmelk of kokosmelk
  • 100 ml olijfolie
  • 100 gram havermout en rozijnen
  • 100 gram ongezouten gemengde noten: walnoten, hazelnoten en amandelen
  • 300 gram tarwebloem
  • 1 tl kaneel
  • 1 1/2 tl bakpoeder
  • 2 Elstar appels
  • evt. kokosbloemsuiker

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden. Dan kan je cake er direct in als het klaar is.

Mix de yoghurt, melk en olijfolie in een beslagkom tot een mooi glad beslag. Voeg de havermout, noten, tarwebloem, kaneel, bakpoeder, appel en evt. kokosbloemsuiker toe aan het beslag en mix het geheel even goed door elkaar.
Vet een cakevorm in met wat bakspray. Doe het beslag in de cakevorm en bak de cake in 60 minuten af.

Eet smakelijk!

 

Havermout appel plaattaart

69-appeltaart-plaattaart

En wat doe je als je man weer eens thuis komt met een paar zakken vol ‘appeltaart’ appels…. Juist ja een appelplaattaart bakken. Handig hoor zo’n baas. In plaats van taart trakteren op je verjaardag krijg je gewoon een paar zakken appels mee naar huis. Kun je thuis je eigen taart gaan maken hahahahaha. Mijn man  werkt aan de besturingssoftware voor de fruitsorteermachines, dus regelmatig komen er appels, peren en sinaasappels mee naar huis en dat zijn dan niet de mispeertjes enzo. Hij vergelijkt dus dagelijks appels met peren hihi. Best interessant om eens te weten hoe fruit gesorteerd wordt. Je weet vast wel dat fruit gesorteerd wordt op grootte, maar wist je ook dat fruit gesorteerd wordt op dichtheid? Dit meten ze door allerlei fotootjes te maken van het fruit. Lijkt me persoonlijk best interessant om eens in het echt te gaan bekijken. Voor degene die het interessant vinden. Hieronder kun je zien hoe dat in zijn werk gaat. http://www.youtube.com/watch?v=_C_cfTgKTWE

Maar nu even door naar de appeltaart.Hieronder kun je het recept vinden.

Wat heb je nodig?

  • 200 gr havermout
  • 400 gr zelfrijzend bakmeel
  • 6 eetl appelstroop
  • 4 grote appels
  • 2 theel kaneel of koekkruiden
  • 350 gr roomboter
  • 2 eetl citroensap
  • 25 gr kokosrasp

Bereidingswijze
Verwarm de oven vast voor op 180 graden. Pak een bakvorm van ongeveer 30×40 cm en bekleed deze met bakpapier.
Schil de 4 grote appels en snijd deze in kleine stukjes. Meng de appelpartjes met citroensap en koekkruiden / kaneel.
Doe de havermout, het zelfrijzend bakmeel en de appelstroop in een kom en roer het goed door elkaar heen. Smelt de boter in een klein pannetje. Meng de boter door het mengsel. Er ontstaat een wat kruimelig mengsel.
Ga je voor vega dan kun je kokosolie gebruiken i.p.v. roomboter.

Verdeel de helft van het mengsel over de bodem van de bakplaat. Druk het goed aan. Verdeel de appelpartjes over de bodem en verkruimel de rest van het deeg over de appelpartjes heen. Maak het af met wat kokosrasp.

De Havermout appel plaatkoek kan nu 40 minuten in de oven. Let op: dat de kruimels niet te droog worden. Is dit wel het geval dan moet de taart iets minder lang in de oven of je kunt wat meer boter gebruiken.

Eet smakelijk!