Wakame salade

14.jpg

Ingrediënten:

  • sla naar keuze
  • wakame (zeewier)
  • tonijn
  • komkommer
  • tomaat
  • sojasaus (kikkoman)

Bereidingswijze


Neem een sla naar keuze. Snijd de komkommer in kleine stukjes en voeg de tomaatjes en de zeewier toe. Besprenkel de salade met sojasaus.

Wist je dat?

  • Er veel ijzer in zeewier zit?
  • Zeewier veel eiwitten bevat? Eiwitten helpen onder andere bij de opbouw en het herstel van spieren. Ook zorgen ze langer voor een verzadigd gevoel, waardoor je gemakkelijker op gewicht kunt blijven.
  • Zeewier rijk is aan jodium? Jodium is nodig voor een goede functie van je schildklier.
  • Zeewier veel calcium bevat? (10- zoveel als melk) Calcium zorgt het voor sterke botten, een goed functionerend spier- en zenuwstelsel en speelt het zelfs een rol in je hormoonstofwisseling.
  • Zeewier veel vitamine B1 en B12 bevat?
  • Het eten van zeewier  het verwijderen van toxinenen en zware metalen ondersteunt?
  • De vezels in zeewier helpen om de bloeddruk te verlagen?
  • Zeewier migraine helpt te voorkomen?
  • Zeewier depressies verlicht?
  • enz.

 

Gevulde paprika met Indonesische twist

10
Vandaag versie 2.0 van mijn gevulde paprika. Ik dacht, ik doe het deze keer anders. Ik probeer het een keer op z’n Indonesisch! Ik moet zeggen dat ik deze variant ook heel erg lekker vind. Mijn dochter zei al dat dit de lekkerste gevulde paprika was die ze ooit had gegeten. Hihi, zeker voor herhaling vatbaar dus.

Ingrediënten

  • gehakt
  • ketjap
  • zoete chili saus
  • tauge
  • paprika’s
  • courgette
  • ei / eivervanger

Bereidingswijze
snijd de paprika’s doormidden en haal de zaadlijsters eruit. Doe het gehakt en het ei/ de eivervanger in een kom en voeg de ketjap en de chili saus naar smaak toe. Snijd de courgette in kleine stukjes en voeg dit samen met de tauge toe aan de gehaktmix. Vul de paprika’s met het gehakt en de groenten. Doe het 30 minuten in de oven op 200 graden. Je kunt er evt. nog een beetje zilvervliesrijst bij doen.

Eet smakelijk!

11

Courgette lasagne 2.0

Ingredienten:

  • 10-12 tomaten
  • 400 gr gehakt
  • 3 a 4 courgettes
  • Italiaanse kruiden
  • champignons
  • paprika
  • peper en zout
  • blikje tomaten puree (optioneel)
  • blikje ansjovis
  • basilicumblaadjes (vers)

Bereidingswijze:

Schil 3 a 4 courgettes in kleine plakjes en leg al vast een laagje in een ovenschaal. De rest bewaar je nog even.

courgette lasagne 2.0.1

Je neemt zo’n 10-12 tomaten en legt ze even in een pannetje met kokend water. Je laat de tomaten als het ware even schrikken. Laat ze niet te lang in het warme water liggen, anders krijg je papperige tomaten en dat is jammer. Haal de tomaten uit de pan. Je kunt de tomaat nu gemakkelijk ontvellen.

Doe de tomaten en de tomatenpuree in de blender. Voeg de kruiden toe die je lekker vindt. Vul het aan met een beetje peper en zout. Voeg een blikje ansjovis toe voor de extra bite. Ansjovis? Ja ansjovis. Goed voor de umami smaak! Je zou ook nog een paar kleine blokjes salami kunnen toevoegen als je dat lekker vindt. Dat maakt het geheel nog wat pittiger. Zet de blender aan en maak de saus tot een geheel. Je zou evt. wat kookroom kunnen toevoegen, maar dat hoeft niet.

 

Bak ondertussen je gehakt aan met wat knoflook. Voeg de groenten naar keuze toe. Als het geheel goed aangebakken is voeg je de pastasaus toe en laat het een minuut of 5 stevig doorkoken, zodat het wat dikker wordt. Voeg als laatste nog even de verse basilicumblaadjes aan de pasta saus toe voor de extra lekkere smaak! En als de kinderen zeuren over die blaadjes in de pasta dan kun je ze natuurlijk ook verwerken in de blender.

Bouw de lasagne laagje voor laagje op met de courgette en doe het 30 minuten in de oven op 200 graden.

courgette lasagne 2.0

Buon appetito!

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij, eivrij, koemelk vrij, koolhydraatarm en paleo-proof.

 

 

Sushi met ei

sushi ei 1

Ingrediënten:

  • Nori vellen
  • 2 eieren voor 1 omelet
  • zalm
  • garnalen
  • groenten zoals: taugé, geraspte worteltjes, peultjes, etc..
  • Evt. Kikoman soja saus. (niet glutenvrij)

Bereidingswijze:
-Je hebt 2 eieren nodig per sushi rol. Dus bedenk van te voren hoeveel sushi rollen je wilt gaan maken.
Kluts de eieren en bak de omelet daarna  in de pan. Zorg dat je een dunne omelet hebt. Dit rolt makkelijker in de nori vellen. Laat de eieren afkoelen.
-Kook de tauge en de peultjes even kort. Taugé eet ik persoonlijk liever niet rauw, omdat deze veel  bacteriën kunnen bevatten. Laat ook deze groenten even afkoelen.
-Maak de nori vellen nat onder de kraan, zodat deze wat zachter worden en tijdens het rollen goed aan elkaar kunnen plakken.
-Leg de omelet op een nori vel en vul het ei met bovenstaande ingrediënten. Mix en match! Gewoon wat je lekker vindt.
-Voor de extra smaak  kun je evt. wat soja saus toevoegen.

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij (zonder de sojasaus), lactosevrij, suikervrij en paleo-proof!
Voor mensen die een histamine-beperkend dieet volgen is dit recept niet geschikt. Het wit van de eieren maakt namelijk histamine vrij. Sojasaus moet matig gebruikt worden, vanwege de histamine.
Ook bij schildklierklachten is het van belang zuinig te zijn met producten die soja bevatten. Soja voert jodium af, die we eigenlijk nodig hebben voor de schildklier.

 

 

 

Zalm

Zalm is goed voor je hart, want de visvetten hebben een regulerende werking op je hartritme. Dit leidt tot een kleinere kans op een hartstilstand, zo blijkt uit wetenschappelijk onderzoek. Daarnaast kan omega 3 helpen je cholesterol te verlagen.

Zalm eten kan helpen tegen dementie. Zalm bevat omega 3, wat ontstekingsremmend werkt en dit zou een verklaring kunnen zijn voor het tegen gaan van dementie.

Zalm is goed voor je bloedvaten. Als je twee keer per week vette vis eet, kan de kans op een herseninfarct met wel 40% verminderen.

Vis bevat ook volop eiwitten, vitaminen en mineralen.  De vitamines A, D en B12 komen voor in vis en vooral A en D vind je in vette vissoorten. Qua mineralen zit vis vol met jodium, selenium en zink.

Recept: Eikenbladsalade, zalm, pijnboompitten en komkommer. Een klein beetje dressing naar keuze.

zalmsalade.jpg