Pina Colada ijs

Ook zo zin in een lekker ijsje met dit warme weer?

Afgelopen weekend maakten mijn kinderen met hulp van mij dit Pina Colada ijsje. Fijn hoor dat ze het zo leuk vinden om in de keuken iets te doen. Ik ben anderhalve week geleden geopereerd aan mijn schouder en mag voorlopig even helemaal niks doen. Dus de eer van dit ijsje valt ten deel aan mijn kinderen! Zelfs de foto hebben ze gemaakt.

Hoe lekker is dat zo’n zomerse verrassing? Het is heel gemakkelijk om te maken. Nieuwsgierig? Lees hieronder dan snel verder.

1

Ingrediënten (voor 4 personen)

  • Mango
  • banaan
  • kokos
  • Ananas
  • 300 gr Griekse yoghurt

Bereidingswijze
Maak de fruitstukjes klein in de blender en mix de Griekse yoghurt er doorheen. Haal de bak van de ijsmachine uit de diepvries en zet hem aan met het mengsel erin. Laat het zo’n 45 minuten draaien en je hebt een heerlijke tropische verrassing.

Eet smakelijk!

 

Advertenties

Gezondere mango kwarktaart

74 kwarktaartIk plaatste van de week deze foto van de overigens heerlijke kwarktaart op facebook. Hierbij zal ik het recept met jullie delen.

Ingredienten

Bodem:

  • 150 gr amandelmeel
  • 75 gr dadels
  • evt. havermout

Vulling:

  • 350 gram kwark of soya yoghurt
  • evt. vruchten
  • gelatine blaadjes

Bereidingswijze:
Maak het amandelmeel en de dadels fijn met een keukenmachine. Verdeel het mengsel over de bodem en druk het goed aan. Je zou er evt. ook nog wat havermout aan kunnen toevoegen. Havermout vangt nl. de vocht uit de kwark op. Zet de bodem even 5 minuutjes in de diepvries, zodat de bodem goed hard kan worden.
Verwarm het mangosap in een pannetje en strooi de gelatinepoeder erdoor. Verwarm dit ongeveer 4 minuten (niet koken) totdat de gelatinepoeder helemaal is opgelost. Meng het mangosap met gelatine door de kwark en roer het nog even goed door. Giet dan het mengsel over de bodem van de springvorm.
Zet je tart 2,5 tot 4 uur in de koelkast en eet smakelijk!

Kalkoen mango salade

Herinner je deze nog van een tijdje geleden? Ik heb de receptuur iets aangepast en daarmee maakt het salade numero 2 van deze week.

Ingrediënten

  • Sla
  • Mango
  • Kalkoen
  • Mosterd
  • sinaasappel
  • olijfolie
  • mayo
  • zout

Bereidingswijze
Kook de kalkoen even voor en laat deze afkoelen. Maak daarna kleine stukjes van de kalkoen en de mango. Gooi alle ingrediënten tenslotte door de salade. Doe er een klein beetje mosterd- sinaasappel dressing overheen voor de smaak.

De dressing maak je door 2 eetl extra virgin olijfolie te mengen met 1 eetl mayo (eivrij kan ook), 1 theel. mosterd, 1 theel. sinaasappelsap en een snufje zout.

20150702_175949