Powerrrrr omelet

21-omelet-met-spinazie2

Dit recept kreeg ik van Daniela, een vriendin van mij.
Ik zag ‘m voorbij komen op facebook en aangezien ik geen eieren eet en het er heeeeeel lekker uitzag wil ik ‘m toch met jullie delen.

Voor 1 Powerrr omelet heb je nodig:

  • 2 eieren
  • 1 eetl plantaardige melk
  • peper
  • zeezout
  • halve theel. gedroogde oregano
  • handje verse basilicum
  • 2 theel. kokosolie
  • handje spinazie
  • halve avocado
  • halve theel. honing
  • handje walnoten
  • 30 gr. geitenkaas
  • evt. cayennepeper

Bereidingswijze:
Doe de 2 eieren, melk, peper, zeezout en oregano in een kom en klop het mengsel goed luchtig met een garde. Voeg de verse basilicum door en roer het nog even door.
Verwarm een koekenpan met de kokosolie op een laag vuur. Scheng het megsel in de pan en strooi de spinazie er bovenop. Zodra de eieren gestold zijn zet je het vuur uit. Neem een halve avocado en snijd deze in blokjes. Hak de walnoten fijn (kun je ook vantevoren doen) en verdeel de avocado en walnoten over de spinazie. Bestrooi het ei als laatste met geitenkaas en de honing.

Eet smakelijk!

 

Bronnen: Daniela van der Heijden

 

Advertenties

Omelet wrap met zalm

wrap met zalm ei en alfalfa

Niet al te veel tijd voor een lunch? En je wilt eens een keer iets anders dan een boterham? Het is ook nog eens kloohydraat-arm. Probeer dan dit recept eens……

Ingrediënten:

  • eieren
  • zalm
  • alfalfa
  • evt. een avocado

Bereidingswijze:
-Voor een omelet heb je 2 eieren nodig.
-Kluts de eieren en bak de omelet in de pan.
-Laat de omelet goed afkoelen.
-Doe er een beetje zalm en alfalfa op en het is al  klaar.
-Eet smakelijk.

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij, lactosevrij, suikervrij en paleo-proof!
Voor mensen met een histamine beperkt-dieet. Het wit van het ei maakt histamine vrij in je lichaam. Mocht je avocado willen toevoegen. Avocado is heel gezond, maar bevat veel histamine.

 

Sushi met ei

sushi ei 1

Ingrediënten:

  • Nori vellen
  • 2 eieren voor 1 omelet
  • zalm
  • garnalen
  • groenten zoals: taugé, geraspte worteltjes, peultjes, etc..
  • Evt. Kikoman soja saus. (niet glutenvrij)

Bereidingswijze:
-Je hebt 2 eieren nodig per sushi rol. Dus bedenk van te voren hoeveel sushi rollen je wilt gaan maken.
Kluts de eieren en bak de omelet daarna  in de pan. Zorg dat je een dunne omelet hebt. Dit rolt makkelijker in de nori vellen. Laat de eieren afkoelen.
-Kook de tauge en de peultjes even kort. Taugé eet ik persoonlijk liever niet rauw, omdat deze veel  bacteriën kunnen bevatten. Laat ook deze groenten even afkoelen.
-Maak de nori vellen nat onder de kraan, zodat deze wat zachter worden en tijdens het rollen goed aan elkaar kunnen plakken.
-Leg de omelet op een nori vel en vul het ei met bovenstaande ingrediënten. Mix en match! Gewoon wat je lekker vindt.
-Voor de extra smaak  kun je evt. wat soja saus toevoegen.

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij (zonder de sojasaus), lactosevrij, suikervrij en paleo-proof!
Voor mensen die een histamine-beperkend dieet volgen is dit recept niet geschikt. Het wit van de eieren maakt namelijk histamine vrij. Sojasaus moet matig gebruikt worden, vanwege de histamine.
Ook bij schildklierklachten is het van belang zuinig te zijn met producten die soja bevatten. Soja voert jodium af, die we eigenlijk nodig hebben voor de schildklier.