Jamaicaanse kip

Hoe maak jij je kip vandaag? Ik heb de Caribbean kruiden van Jonnie Boer eens uitgeprobeerd. Het is lekker simpel en snel klaar.

20160729_180019

Ingrediënten

  • kipfilet
  • Caribbean Spice van Jonnie Boer

Bereidingswijze
Bestrooi een kipfilet met de Caribbean Spice en rol het even goed door de kruiden heen. Bak de kip op laag vuur aan. Je kip krijgt een heerlijke exotische smaak. Serveren met een groente naar keuze.
Je kunt de carribean Spice ook zelf maken door de volgende groenten en kruiden te drogen: paprika, nigellazaad, knoflook, ui, zeezout en peterselie.

 

Advertenties

Zalm met pistachenoten

20160728_174056.jpg

Ingrediënten

  • zalm
  • pistachenootjes
  • olijfolie
  • een snufje zout
  • een snufje peper
  • een handvol basilicumblaadjes
  • een kwart teentje knoflook
  • 1 eetl pijnboompitten
  • 1 eetl parmezaanse kaas

Bereidingswijze
Maak de pesto van 2 eetl. olijfolie, een snufje zout en peper, een handvol basilicumblaadjes, een kwart teentje knoflook, 1 eetl. pijnboompitten en 1 eetl.parmezaanse kaas. Meng en maal alles fijn.
Smeer de rand van zalm in met de pesto. Maak de pistachenootjes klein en meng deze door de pesto. Zonder de pistachenootjes is het ook erg lekker.


Salade Coppa di Parma

Italiaanse salade

Ingrediënten

  • sla
  • 4 plakjes Coppa di Parma vleeswaren
  • pijnboompitjes
  • komkommer
  • extra virgine olijfolie
  •  1tl balsamicoazijn
  • snufje zout
  • snufje peper

Bereidingswijze
Doe de sla in een kom of op een bord. Snijd 4 plakjes Coppa di Parma en de komkommer in kleine stukjes. Strooi de pijnboompitten en de Italiaanse dressing eroverheen.

Meng 2 eetl extra virgine olijfolie met 1 tl baslamicoazijn en een snufje zout en peper voor de Italiaanse dressing.

Eet smakelijk!!

Paleo burger

20160625_182101a

Een paleoburger op maat!!! Geschikt voor het hele gezin. Bij mij wilde de een geen tomaat, de ander geen sla, ikzelf geen ei, omdat ik er net achter gekomen ben dat ik hiervoor een voedselintollerantie  heb en de ander wilde alles. Ik ben dus even een creatief bezig geweest en heb voor een ieder een hamburger op maat gemaakt. Iedereen blij!
Heel fijn ook dat mijn gezin af en toe proefkonijn wil zijn voor nieuwe recepten. Dan eet je tenminste ook eens een keer iets anders! Dit recept is in ieder geval goed gekeurd en voor herhaling vatbaar!! Ik zou zeggen probeer het ook eens uit.

Ingrediënten:

  • 2 grote portobello champignons
  • gehakt
  • tauge
  • tomaat
  • komkommer
  • sla
  • evt. bacon
  • evt. ei

Bereidingswijze:
Doe de champignons 15 min in de oven op 180 graden. Bak tegelijkertijd de hamburger. Mocht je kiezen voor een plakje bacon weet dan dat er extra dikke plakken te koop zijn speciaal voor broodjes hamburger. Deze plakken hoeven maar heel even in de pan. Bak de komkommer, tauge en tomaat ietsje langer door. Je kunt er evt. ook nog een gebakken eitje tussen doen. Je gebruikt een portobello champignon voor de onderkant en de bovenkant. Stapel dan al je ingredienten op elkaar en je paleo burger is klaar.

Allergie-informatie:
Dit recept is glutenvrij lactosevrij, melkeiwit vrij, suikervrij, eivrij en paleo-proof!
Voor mensen die een histamine-beperkend dieet volgen is dit recept niet geschikt. In champignons, tomaat en varkensvlees (bacon)  zit nl. veel histamine  of ze zorgen ervoor dat er histamine vrij komt in je lichaam.

20160625_182030a

Worteltjes cake zonder suiker

carrot cake

Ingrediënten voor de cake:

  • 200 gram amandelmeel
  • 400 gram geraspte wortels
  • 2 bananen
  • 10 dadels
  • 75 gram walnoten
  • 4 eieren
  • 75 gram kokosolie
  • snufje kaneel
  • 1 theelepel bakpoeder
  • vleugje citroensap

Ingrediënten voor de topping

  • 150 gram roomkaas
  • 2 eetlepels honing
  • vleugje citroensap

Bereidingswijze Cake:

  • Smelt de kokosolie.
  • Snijd ondertussen de dadels en ontdoe ze van de pit.
  • Bak de dadels even mee in de kokosolie. Dit geeft extra smaak aan de dadels.
  • Mix de kokosolie met de dadels.
  • Voeg de stukjes banaan, eieren, stukjes walnoten toe aan het mengsel.
  • Daarna de wortels en het citroensap.
  • Doe het amandelmeel, kaneel en bakpoeder in een andere beslagkom.
  • Voeg daarna alles bij elkaar en mix het tot een dik plakkerig mengsel.
  • Het beslag kan in de cakevorm.
  • Bak het in 60 minuten op 175 graden in de oven af.

Bereidingswijze topping:

  • Mix de roomkaas, honing en citroensap tot een luchtig geheel.
  • Doe dit op de cake als het afgekoeld is. Je kunt dit evt. met een bakkwast doen.
  • Bewaar de cake in de koelkast, zodat de roomkaas stijf blijft.

Allergie-informatie:
Dit recept is vrij van geraffineerde suikers, glutenvrij, lactosevrij  (zonder de roomkaas) en paleo-proof. Niet geschikt voor mensen met een noten-allergie.

Appel cake

PhotoGrid_1441188980305

Ingrediënten:

  • 40 gr kokosmeel
  • 175 gr amandelmeel
  • 1 tl zuiveringszout
  • 1 eetlepel kaneel
  • 80 gr gesmolten kokosolie
  • 1 geprakte banaan
  • 2 eieren
  • 2 appels geschild in blokjes
  • 75 gr rozijnen
  • handje pecannoten
  • 130 ml (amandel)melk

Bereidingswijze:
-Meng de eieren, kokosolie, melk en de banaan in een kom.
-Doe het meel, zuiveringszout en kaneel in een andere kom.
-Roer alles door elkaar.
-Schil de appels in blokjes en doe het samen met de rozijnen door het mengsel.
-Spray het bakblik in en doe het stevige mengsel erin.
-Druk de noten er bovenop.
– Afbakken 50-60 min. op 160 graden.

Ook bij dit recept kun je de rozijnen weglaten i.v.m. de koolhydraten.

Allergie-informatie:
Dit recept is paleo-proof, glutenvrij, lactosevrij, en vrij van geraffineerde suikers.
Niet geschikt voor mensen met een noten-allergie.