Dadel walnoot snack

Dit is een van de waanzinnigste lekkere snacks die ik ooit gemaakt heb. Het is lekker smeuiig en ik moet me inhouden om er stiekem niet nog een te nemen. Het smelt gewoon weg in je mond. En het mooie is dat ze maar een minuut of vijf voorbereidingstijd kosten. Heb ik jullie nu genoeg lekker gemaakt om het eens te proberen?

104 dadel walnoot kokos snack.jpg

 

Ingredienten: (voor 6 stuks)

  • 250 gram dadels
  • 2 eetl raw cacao
  • 100 gr walnoten
  • 50 gr kokos
  • 2 eetl kokosolie

Hoe maak je het?

  1. Laat de dadels 15 minuten weken of neem verse zachte medjooldadels. Deze zijn direct klaar voor gebruik.
  2. Giet het water van de dadels af en dep de dadels even na of verwijder de pitten uit de verse medjool dadels.
  3. Meng 2 eetl. kokosolie met de dadels in een keukenmachine en maal ze fijn.
  4. Voeg de cacao toe en meng het goed door elkaar.
  5. Neem de kokos en de gehakte walnoten en voeg deze ook toe. Je kunt ervoor kiezen om de walnoten nog even wat fijner te maken in de keukenmachine.
  6. Verdeel het mengsel in de bakvormpjes en laat deze 2 uur in de koelkast opstijven.
  7. Je kunt de snack in de koelkast bewaren als je je kunt inhouden om niet alles in een keer op te eten.
  8. Eet smakelijk!!

Met dank aan de kokos van www.vanbeekumspecerijen.nl.

 

 

 

 

Advertenties

‘Gezonde’ bounty

PhotoGrid_1468864578719.jpg

Deze bounty had ik al eens gemaakt, maar dan zonder dadels. Dit is echt een quilty plessure. En dat vond mijn familie ook. Ik had een hele doos voor mezelf gemaakt voor de komende weken en in de koelkast gelegd, maar manlief en kinderen weten er ook wel raad mee (helaas).

Dit is een ‘gezondere’ bounty. Houd er wel rekening mee dat honing en dadels ook suikers bevatten!

Het is niet moeilijk om te maken, maar kost wel even wat tijd.

Ingrediënten:

Voor laag 1: (de bodem)

  • 10 tot 12 dadels zonder pit
  • 2 handjes noten naar keuze
  • 2 eetl. gesmolten kokosolie

Voor laag 2: (de tussenlaag)

  • 120 gram kokosrasp
  • 2 eetl honing
  • 2 eetl. gesmolten kokosolie

Voor laag 3: (de top)

  • 225 gr. pure chocolade (70% of meer)

Bereidingswijze:
Doe de nootjes  samen met de dadels in een kom en maak het klein met een staafmixer. Roer de kokosolie er doorheen. Verdeel het mengsel over de bodem van bijv. een siliconen vormpje. Druk het mengsel goed tegen de bodem aan.

Voor de tussenlaag meng je de kokosolie met honing en de koos goed door elkaar.. Druk dit dan weer goed tegen de onderste laag aan. Ondertussen zet je de vrompjes al vast even in de koelkast.

Voor de toplaag smelt je de chocola au bain marie. Doe er een laagje chocola overheen en doe het even voor een uurtje in de diepvries. Daarna kun je de bounties bewaren in de koelkast.

Ben benieuwd wie het bij 1 bounty kan laten………