Chia ananas proteine pudding

60 chia ananas pudding.jpg

Ingredienten:

  • 1 schepje vanille proteine
  • ananas
  • kokosmelk of ander plantaardige melk.
  • 2 eetl. chia

Bereidingswijze:
Dit is een keer wat anders dan een gewone eiwitshake. Je maakt het de avond voordat je het gaat eten al klaar, zodat het in de koelkast kan opstijven.
Neem 300 ml plantaardige melk, 1 schepje proteine en wat ananas en doe alles in de blender. Schenk alles in een groot glas of bakje en roer er dan 2 eetlepels chia zaadjes doorheen. Roer dit goed door en zet het in de koelkast.

Ik ben benieuwd wat jullie van deze tropische variatie vinden.

Eet smakelijk!

 

P.S. Wil je meer weten over de gezondheidseffecten van chia zaadjes? Lees dan mijn blog over de chocolade chia pudding ook nog eens.

Advertenties

10 lactose- en eivrije toetjes

Ai wat nu? Ik wil graag een toetje maken voor iemand die op bezoek komt, maar hij mag geen lactose en of ei?

Er valt dan heel wat af en vaak denk je misschien: “och, laat ook maar zitten, ik neem wel gewoon een kopje thee na het eten.” Ik kijk in restaurants al niet eens meer naar de dessertkaart, omdat er gewoon niks op staat wat ik  mag, maar ja aan de andere kant is zo’n toetje nou ook niet echt gezond voor je. Dat is dan weer het voordeel.

Er zijn echter wel een hoop mogelijkheden als je echt zin hebt in een toetje. Sorbetijs bijvoorbeeld is nl. ook een hele goede optie, maar ik heb voor jullie 10 lactosevrije, glutenvrije en eivrije toetjes bedacht op basis van kokosyoghurt. Als ik al naar de foto’s kijk loopt het water mij al in de mond. Hmmmmm. Wat jullie?

1.Warme appel crumble met Kokosyoghurt
kokosyoghurt warme appeltaart havermout
Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil een klein appeltje in kleine stukjes en doe ze in een ovenvast schaaltje. Meng er 1 eetlepel amandelmeel  en kaneel (naar behoefte) doorheen. Neem nog een schaaltje en doe daar de overige amandelmeel, ahornsiroop en kokosolie doorheen. Kneed met je handen de ingrediënten tot een crumble. De crumble kan verdeeld worden over de appels. Nu mag het 25 minuten in de oven. Doe de hete appel crumble in het glas en voeg de kokosyoghurt toe. Daarna een laagje ahornsiroop en tenslotte nog een laagje kokosyoghurt. Als topping kun je nog wat crumble er overheen gooien.

2. Kokosyoghurt met aardbei en druiven
kokosyoghurt aardbei druif
Pureer eerst een aantal aardbeien. Dan een laagje kokosyoghurt. Als topping gepureerde druiven. Een beetje een gewaagde combinatie, omdat het sap van de gepureerde druiven erg dun is, maar  het is wel erg lekker!

 

 

 

3. Stracciatella kokosyoghurt met ananas.
kokosyoghurt ananas chocola
Pureer de ananas en doe het eerste laagje in het glas. Daarna een laagje kokosyoghurt, weer een laagje gepureerde ananas en weer een laagje kokosyoghurt. Snijd de pure chocola van minimaal 80% in kleine stukjes en gebruik dit als topping.

 

 


4. Kokosyoghurt met frambozen en bosbessen
kokosyoghurt framboos bosbessen

Pureer de frambozen en maak het eerste laagje. Neem daarna wat frambozen met veel kokosyoghurt, zodat je een lichtroze kleurtje krijgt. Dit wordt de tweede laag. Voor de derde laag neem je iets meer frambozen, zodat deze laag wat donkerder wordt. Voor de bovenste laag heb je alleen maar kokosyoghurt nodig. Garneer de bovenkant met frambozen en bosbessen.

 

5.Kokosyoghurt Nakd trifle met bosbessen
koksyoghurt trifle nakd
Dit toetje heb ik gemaakt met Nakd. Nakd is glutenvrij, lactosevrij. Maal een reep Nkad aardbeien in hele fijne stukjes. Pureer de bosbessen en mix deze met de kokosyoghurt. Laag 1 wordt gevuld met Nakd aardbei. Daarna een laagje bosbessen met kokosyoghurt. Daarbovenop een laagje gepureerde bosbessen. Zo ga je net zo lang door tot je glas vol is. De bovenkant maak je af met bosbessen. Dit toetje is best wel machtig. Een gewaarschuwd mens telt voor twee.

6. Stracciatella kokosyoghurt met sinaasappel
kokosyoghurt met sinaasappel
Als je van een zure bite houdt dan is dit wel een heel goed toetje voor je. Pureer de sinaasappel en neem daarbij ook het vruchtvlees mee. Meng de sinaasappel met de kokosyoghurt. Dit wordt het eerste laagje. Daarbovenop een laag kokosyoghurt. Het bovenste laagje is alleen gepureerde sinaasappel. Als topping neem je pure chocolade van meer dan 80%.

 


7. Holland, Holland! Rood wit blauwe met kokosyoghurt
kokosyoghurt rood wit blauw

Is het Koningsdag? Of is er een voetbalwedstrijd? Of wellicht het Eurovisie Songfestival? Dan is dit toetje perfect voor jou. Beetje chauvinistisch is het wel, maar alles voor het Nationale gevoel. Onderin zit een laag bosbessen. De tweede laag bestaat uit kokosyoghurt. Bovenop heerlijke aardbeien als kroon op het toetje. Als we nou die overwinning niet pakken, dan weet ik het ook niet meer.

 

8. Kokosyoghurt met Oreo en caramel
kokosyoghurt met oreo koekjes
De originele koekjes van oreo zijn eivrij en lactosevrij. Er is bij de AH ook een speciale glutenvrije versie. Maal een stuk of 4 oreokoekjes fijn en doe ze onder in het glas. Daarbovenop naturel kokosyoghurt en zo verder. Op de bovenkant leg je een paar druppels glutenvrije caramel. Deze meng je door de bovenste laag met kokosyoghurt heen. Pak nog een klein beetje strooisel voor de koekjes en meng deze er doorheen. Ik krijg er een beetje een MacFlurry gevoel van.


9. Kokosyoghurt met abrikoos en nectarine
kokosyoghurt met necatarine en abrikoos

Pureer 2 nectarines voor de onderste laag. Daar bovenop naturel kokosyoghurt. Maak de bovenste laag weer van een nectarine. Snijd 4 abrikozen in kleine stukjes en garneer deze als topping.

 

 

 

10. Kokosyoghurt met banaan, chocola en pindakaas
kokosyoghurt pinda chocolade bananen
Dit toetje heeft echt een wauw effect als je deze op tafel zet. Het is wel nogal machtig, dus ik zou een klein glaasje gebruiken. Gebruik een halve banaan voor de bodem. Doe daar wat kokosyoghurt bovenop. In het midden pindastukjes. Weer een laagje kokosyoghurt en als topping gebruik je stukjes pure chocolade van meer dan 80% en nog wat pindastukjes.
 

Ben je geinspireerd door al die overheerlijke toetjes  en heb je ook zo’n geweldig idee? Laat het me dan weten. Stuur je recept en fotootje in en dan plaats ik ‘m op facebook.
Volgen jullie mij al op Instagram? Daar plaats ik regelmatig een nieuw gezond ideetje.

 

Kokosyoghurt met ananas

65-ananas-kokosyoghurt

Na die appeltaart kokos yoghurt kreeg ik de smaak te pakken om het een en ander uit te proberen wat betreft toetjes en ontbijtjes.
Ik eet eigenlijk nooit een toetje na het eten. Dat is eigenlijk tegen mijn principes, maar soms heb je wel eens eters en dan is het ook wel een keer leuk om eens mee te doen.

Ik bedacht dit keer een ananas straciatella kokosyoghurt variant. Mocht je dit toetje willen maken zorg dan dat je ananas lekker zoet is. Ik had een wat zuurdere ananas. De kokosyoghurt is ook wat zuur en de chocola .85% is ook best bitter, dus een zoetere ananas compenseert de smaak wat meer. Desondanks vond ik ‘m heel erg lekker. En de visite…. die keek heel jaloers naar mijn toetje.

 

Chia pudding met aardbei framboos

66-bosbessen-chia

Ingrediënten:

  • 300 ml. ongezoete amandelmelk / kokosmelk / havermoutmelk
  • 3 eetl chia zaadjes
  • Vanille proteine
  • aardbeien en frambozen naar behoefte

Bereidingswijze:
Laatst experimenteerde ik al een keer met een chocolade chia. Ik ben een vrouw en hou nou eenmaal van chocola. Ik kan er ook gewoon niks aan doen.
Deze keer kies ik voor een frambozen chia pudding.
Je neemt wat ongezoete amandelmelk met daarin een schepje vanille proteine en wat aardbeien en frambozen. Dit mix je door elkaar in de blender. Daar doorheen roer je 3 eetlepels chia zaadjes.
Heel handig is dat je het een avond van te voren al klaar maakt en in de koelkast zet. Ik heb ’s ochtends nog nooit zo snel een ontbijtje voor mijn neus gehad hahaha.

Wil je nog meer weten over de effecten van chia zaadjes lees dan nog eens https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2017/03/01/chocolade-chia-pudding

Voor meer leuke chia ideetjes en e.a. lekkere recepten:
http://www.instagram.com/karinkeijzer/

 

Kokosyoghurt met appeltaart

70-appeltaart-havermout-yoghurt

In mijn vorige blog staat het recept voor de suikervrije appelplaattaart. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2017/03/05/havermout-appel-plaattaart/
Ik heb deze appelplaattaart gebruikt voor dit toetje.  Ja lees, beter een toetje dan een ontbijtje. Ik mocht afgelopen zondag lekker uitslapen en kwam om 10:00 uit mijn bed gerold. Gut wat was dat lang geleden zeg. Koffietijd dus. Ik dacht, ik combineer die twee een keertje hahahaha. Maar ik heb er geen spijt van gehad. Wat een waanzinnig idee was dat.

Wat heb je nodig?

  • Appeltaart of appelcrumble
  • Kokosyoghurt
  • Kaneel
  • Klein scheutje ahornsiroop

Bereidingswijze
Gebruik de warme appeltaart. Is ie al afgekoeld, warm dan een klein beetje in 45 seconden in de magnetron op. Plaats de appeltaart onderin het glas. Doe de kokosyoghurt er boven op. Schenk een scheutje ahornsiroop langs de rand van het glas. Doe er een tweede laag kokosyoghurt bovenop. Garneer het met wat appeltaart kruimels.

Heb je nou geen zin om een hele appelplaattaart te bakken, kijk  dan eens naar het appelcrumble recept. https://superfoodwomanblog.wordpress.com/2017/01/02/appel-crumble/

Ik ben benieuwd naar jullie creaties. Heb je een leuke creatie mail dan je foto en je recept naar superfoodwoman@gmail.com. Ik plaats ‘m dan met je naam op de site.
Wil je meer creaties met kokosyoghurt zien, kijk dan eens op mijn instagram http://www.instagram.com/karinkeijzer/

 

 

Trifle Nakd

59 trifle nakd.jpg

Elke zaterdag hebben mijn man en ik afgesproken om om de beurt iets bijzonders voor het hele gezin te koken. Even eten met aandacht en tijd voor elkaar. Door de week heb je het vaak druk en heb je niet veel tijd om iets origineels te bedenken.
Deze traditie hadden we al een keer ingevoerd, maar is er natuurlijk weer bij in geslopen. Druk, druk, druk, je kent het wel. Afgelopen zaterdag was ik aan de beurt en bedacht een lekker toetje. Ik eet eigenlijk nooit toetjes, dus nu moest ik enorm mijn best doen om iets te bedenken zonder lactose.
Ik besloot te gaan prutsen met Nakd. Ik maalde een reep met aardbeien fijn en legde deze onderin het glas. Frambozen vlogen door de blender en ik besloot deze door de Creamy Moments te mengen. Ook leuk voor het roze kleurtje. In mijn koelkast vond ik nog wat blauwe bessen en opnieuw vloog er weer fruit door de blender. Dit kon nog best eens wat gaan worden. Zo stapelde ik laag voor laag op. En een paar blauwe bessen als topping en het smoelt gelijk een beetje leuk.

Ze kunnen in ieder geval niet zeggen dat ik niet mijn best gedaan heb, hahahaha. En over dat roze kleurtje….ik heb er geen opmerkingen over mijn  mannen gehoord! Het  ging er vast in als “koek”!

Tip: Neem wel een iets kleiner glaasje, want ik vond het best machtig.

Heb jij ook een leuk Nakd recept die je met me wil delen. Voel je dan vrij en stuur eens een mailtje naar superfoodwoman@gmail.com

Appel crumble

28-appel-crumbleHet is kerstvakantie! Tijd om te experimenteren in de keuken. Ik maakte deze appel crumble voor het ontbijt. Natuurlijk kun je de appel crumble ook lekker gebruiken als toetje.
Het is te makkelijk om niet te maken. De voorbereidingstijd is maar 5 minuten. Ook als je ’s ochtend naar je werk moet heb je tijd genoeg om dit te maken. Als de appel crumble in de oven zit spring je lekker onder de douche en als je klaar bent dan kun je je appel crumble uit de oven halen. Hoe makkelijk kan het zijn.

Ingrediënten: (1 portie)

  • 2 kleine zoete appeltjes.
  • 1 eetl. amandelmeel
  • kaneel naar behoefte
  • 25-30 gr. amandelmeel voor de crumble
  • 0,5 theel. ahornsiroop
  • 1 eetl. kokosolie

Bereidingswijze:

Verwarm je oven voor op 200 graden. Schil de appels in kleine stukjes en doe ze in een ovenvast schaaltje. Meng er 1 eetl. amandelmeel  en de kaneel (naar behoefte) doorheen.
Neem nog een schaaltje en doe daar de overige amandelmeel, ahornsiroop en kokosolie doorheen. Kneed met je handen de ingredienten tot een crumble. De crumble kan verdeeld worden over de appels. Nu mag het 25 minuten in de oven.

Succes gegarandeerd! Eet smakelijk.