Go fudge yourself

92a fudge

Dit recept heb ik van fab and fit on a budget. Een heerlijke traktatie voor het weekend met gezondere ingredienten en te lekker om niet met jullie te delen.
De fudge bevat best veel calorieen, dus eet niet alles tegelijk op. Je kunt natuurlijk ook een voorraadje in de diepvries gooien!
De fudge is glutenvrij, lactosevrij en plantaardig.

Ingredienten: (voor ongeveer 16 stukjes)

  • 200 gr kokoscreme
  • 180 gr Mister Kitchens Pindakaas caramel/zeezout
  • 2 eetl ahornsiroop
  • 100 gr ongebrande amandelen
  • evt. snufje zeezout
  • amandelschaafsel voor de decoratie
  • 4 blokjes pure chocolade >80%

Werkwijze:

  1. Verwarm de kokoscreme zacht in eeen pannetje met water. Kokoscreme is vaccuum verpakt.
  2. Schep de pindakaas in een kom. Voeg de ahornsiroop toe en evt. een snufje zeezout.
  3. Als de kokoscreme vloeibaar is geworden schep je dit goed door de pindakaas.
  4. Doe de amandelen erbij en roer het geheel nog een keer door.
  5. Bak een bakje of een kleine bakvorm en leg het bakpapier daarin.
  6. Doe de vloeibare fudge in het bakje/ bakvorm.
  7. smelt de chocola en maak er een leuk kunstwerkje opd e vloeibare fudge van. voeg het amandelschaafsel toe.
    92c fudge
  8. Laat het twee uur opstijven in de koelkast. Hoe langer in de koelkast hoe beter. Ik vond mijn fudge na twee dagen  in de koelkast nog beter van smaak!

Eet smakelijk! En een heel fijn weekend!

 

Advertenties

‘Gezonde’ bounty

PhotoGrid_1468864578719.jpg

Deze bounty had ik al eens gemaakt, maar dan zonder dadels. Dit is echt een quilty plessure. En dat vond mijn familie ook. Ik had een hele doos voor mezelf gemaakt voor de komende weken en in de koelkast gelegd, maar manlief en kinderen weten er ook wel raad mee (helaas).

Dit is een ‘gezondere’ bounty. Houd er wel rekening mee dat honing en dadels ook suikers bevatten!

Het is niet moeilijk om te maken, maar kost wel even wat tijd.

Ingrediënten:

Voor laag 1: (de bodem)

  • 10 tot 12 dadels zonder pit
  • 2 handjes noten naar keuze
  • 2 eetl. gesmolten kokosolie

Voor laag 2: (de tussenlaag)

  • 120 gram kokosrasp
  • 2 eetl honing
  • 2 eetl. gesmolten kokosolie

Voor laag 3: (de top)

  • 225 gr. pure chocolade (70% of meer)

Bereidingswijze:
Doe de nootjes  samen met de dadels in een kom en maak het klein met een staafmixer. Roer de kokosolie er doorheen. Verdeel het mengsel over de bodem van bijv. een siliconen vormpje. Druk het mengsel goed tegen de bodem aan.

Voor de tussenlaag meng je de kokosolie met honing en de koos goed door elkaar.. Druk dit dan weer goed tegen de onderste laag aan. Ondertussen zet je de vrompjes al vast even in de koelkast.

Voor de toplaag smelt je de chocola au bain marie. Doe er een laagje chocola overheen en doe het even voor een uurtje in de diepvries. Daarna kun je de bounties bewaren in de koelkast.

Ben benieuwd wie het bij 1 bounty kan laten………