Rode bieten

Waarom zijn rode bieten eigenlijk zo gezond?

Rode bieten zijn een natuurlijk pepmiddel, omdat ze boordevol vitaminen en mineralen zitten en veel gezondheidsvoordelen bevatten.

Zo bevatten rode bieten veel calcium, natrium, ijzer, magnesium, foliumzuur en fosfor, vitamine A, B1, B2, B6 en C.

  • Deze vitamines helpen bij de vorming van het schildklierhormoon en de werking van het zenuwstelsel.
  • Ook stimuleren rode bieten het immuunsysteem doordat het krachtige anti-oxidanten bevat. Het pigment van de rode bieten hebben hun kleur te danken hebben werkt als een geneeskrachtig oxidant en zodoende helpen ze om schadelijke stoffen sneller uit te scheiden en ontstekingen tegen te gaan. Er zijn onderzoeken geweest waaruit blijkt dat er een verbetering is van acne door een hogere consumptie van bietensappen.
  • Doordat bieten veel ijzer bevatten werken ze goed tegen vermoeidheid.
  • De nitraten in de bieten werken bloeddruk verlagend.
  • Ze helpen dementie  vertragen. Nitraat zorgt ervoor dat er meer zuurstof naar de spieren vervoerd wordt, maar brengt dus ook een grote voorraad naar de hersenen. Het opent de bloedvaten en hierdoor heb je een betere circulatie.
  • Foliumzuur helpt gezond weefsel te ondersteunen.
  • In bietjes zit ook het stofje silicia wat gezond haar, nagels en botten ondersteunt.
  • Bieten zijn rijk aan vezels. Dit ondersteunt een goede darmwerking.
  • Bietjes kunnen helpen om de bloedsuiker te stabiliseren. Ze bevatten van nature veel suikers/fructanen, maar deze suikers worden langzaam omgezet. Mensen met een prikkelbare darmsyndroom kunnen deze fructanen soms slechtverdragen en hierdoor onaangename spijsverteringsproblemen krijgen. Voor hen is bietjes niet zo geschikt. Zij houden zich aan een Fodmap-arm dieet.
  • Heb je mijn vorige stuk gelezen over migraine? In bietjes zit het stofje Arginine. Dit stofje zorgt voor vaatverwijding, dus bieten zijn ook nog eens nuttig als je migraine hebt.

Hoe kun je bieten eten?

  • Je kunt bieten gekookt eten, in een salade verwerken of verwerken in een smoothie. Bijvoorbeeld een bietensmoothie met aardbeien en/of frambozen. Dat is een heerlijke combinatie.

93 bietensmoothie

 

Advertenties

Vitamine B12

Wat doet vitamine B12?
Vitamine B12 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel cobalamine genoemd.
Vitamine B12 is ook van belang voor een goede weerstand. Daarnaast speelt het een rol bij de vorming van gezonde rode bloedcellen en zorgt het voor een goede werking van het zenuwstelsel en draagt het bij aan de energievoorziening. Verder speelt het een rol bij de stofwisseling van foliumzuur.
Foliumzuur zit voornamelijk in dierlijke producten. Veganisten kunnen dit aanvullen d.m.v. een supplement.

Waar zit vitamine B12 in?

  • Melk
  • Yoghurt / kwark
  • Rundvlees/ varkensvlees
  • Vis: kabeljauw
  • Ei

Hoeveel vitamine B12 heb je per dag nodig?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B12 voor volwassenen vastgesteld op 2,8 microgram per dag.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B12?
Bij een tekort treedt dit pas na jaren op, omdat je lichaam een voorraad aanlegt. Een tekort aan vitamine B12 veroorzaakt bloedarmoede, tintelingen in de vingers, geheugenverlies, vermoeidheid, ademnood, angina pectoris (=pijn op je borst), coördinatiestoornissen en spierzwakte in de benen. ook kan het een tekort aan vitamine B11 (foliumzuur) veroorzaken, omdat deze twee vitamines samenwerken met elkaar.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B12?
Er zijn weinig nadelige effecten bekend van een teveel aan vitamine B12/
Het lichaam kan bij een hoge inname zelf de opname van vitamine B12 uit de voeding beperken.

 

Vitamine B11

Wat doet vitamine B11?
Vitamine B11 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel foliumzuur genoemd. Foliumzuur is belangrijk voor een goed functioneren van het zenuwstelsel en het immuunsysteem en zorgt voor de aanmaak van rode bloedcellen, stofwisseling van eiwitten (aanmaak DNA), groei en instandhouding van de lichaamscellen, ontwikkeling van de hersenen en het ruggenmerg van het ongeboren kind. Ook verlaagt foliumzuur het homocysteinegehalte van het bloed. Een te hoog gehalte wordt in verband gebracht met een grotere kans op hart- en vaatziekten.
Foliumzuur wordt in de lever opgeslagen en heeft een ontgiftende werking. Verder wekt het de aanmaak van maagzuur op.

waar zit vitamine B11 in?

  • Groene groenten: spinazie, broccoli
  • Fruit
  • Sinaasappelsap
  • Aardappelen
  • Volkoren producten
  • Amandelen
  • Krenten
  • Melk
  • Ei
  • Kaas
  • Lever

Hoeveel vitamine B11 heb je nodig per dag?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid foliumzuur is voor volwassen mannen en vrouwen vastgesteld op 300 microgram. Vrouwen die zwanger willen worden of zwanger zijn, krijgen het advies om naast hun dagelijkse voeding een supplement te nemen (met 400 microgram foliumzuur) van vier weken voor tot acht weken na de conceptie. Dit verkleint de kans op de geboorte van een kind met een open ruggetje.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B11?
Bij een tekort aan vitamine B11 kun je bloedarmoede, darmstoornissen en vermoeidheid, hart- en vaatziekten krijgen.
Als een zwangere vrouw niet genoeg vitamine B11 binnen krijgt kan de baby een open ruggetje, hazenlip, open/gespleten gehemelte of vertraging van de groei krijgen.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B11?
Er zijn geen nadelige effecten bekend. Wel kan vitamine B11 een tekort aan vitamine B12 maskeren.

 

Vitamine B8

Wat doet vitamine B8?
Vitamine B8 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel biotine genoemd.
Vitamine B8 speelt een belangrijke rol bij de opbouw en afbraak van koolhydraten en eiwitten en de productie van vetzuren. Het draagt bij aan de voorziening van energie. Daarnaast is vitamine B8 van belang voor een goed functionerend zenuwstelsel, voor gezond haar en een gezonde huid.

Waar zit vitamine B8 in?

  • Ei
  • Vlees
  • Bruin brood
  • Melkproducten
  • Sojaproducten
  • Noten / pinda’s

Hoeveel vitamine B8 heb je per dag nodig?
Voor volwassenen bedraagt de algemeen dagelijkse hoeveelheid ongeveer 40 microgram per dag.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B8?
Bij een vitamine B8-tekort ontstaan er verschijnselen als huidafwijkingen, tongontsteking, verminderde eetlust, moeheid, spierpijn, bloedarmoede en depressie.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B8?
Er zijn weinig effecten bekend bij een overschot aan vitamine B8. Deze plas je dan gewoon ook weer uit.

Vitamine B6

Wat doet vitamine B6?

Vitamine B6 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel pyridoxine genoemd.
Vitamine B6 is belangrijk voor de weerstand en de spijsvertering. Daarnaast speelt het een rol bij de vorming van rode bloedcellen. Het is van belang voor de energievoorziening. Vitamine B6 zorgt verder voor een goede werking van het zenuwstelsel.

Waar zit vitamine B6 in?

  • Vlees
  • Vis
  • Ei
  • Graanproducten
  • Halfvolle melk
  • Peulvruchten
  • (Gekookte) groente
  • Kaas

Hoeveel vitamine B6 heb je nodig per dag?
De dagelijkse hoeveelheid vitamine B6 is voor volwassen mannen en vrouwen (19-50 jaar) vastgesteld op 1,5 milligram. Dit komt overeen met zes sneetjes volkorenbrood.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B6?
Bij pas geboren baby’s leidt een tekort tot stuipen, overgeven en gewichtsverlies.
Bij volwassenen zijn verschillende symptomen waargenomen, zoals ontstekingen van de tong en de huid, depressie, verwardheid, vermoeidheid, verminderde weerstand en aandoeningen van het zenuwstelsel.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B6?
Aandoeningen aan de zenuwen in de armen en benen bij meer dan 50 mg per dag.

 

Vitamine B5

Wat doet vitamine B5?
Vitamine B5 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel pantotheenzuur genoemd.
Vitamine B5 speelt een belangrijke rol bij de afbraak van eiwitten, vetten en koolhydraten. Het is nodig voor de energievoorziening. Daarnaast is het van belang bij de vorming van een aantal hormonen en zorgt het voor een goed functionerend zenuwstelsel.

Waar zit vitamine B5 in?

  • Melkproducten
  • Vlees
  • Vis
  • Ei
  • Volkorenbrood
  • Aardappelen
  • groenten en fruit

Hoeveel vitamine B5 heb je nodig per dag?
De algemeen dagelijkse hoeveel voor mannen en vrouwen is vast gesteld op 5 mg.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B5?
Er is zeldzaam een tekort aan vitamine B5, maar bij ernstige tekorten kun je branderig of pijnlijk gevoel in de voeten  krijgen.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B5?
Er zijn weinig effecten bekend, maar bij hele hoge doseringen kan diarree voorkomen.

Vitamine B3

Wat doet vitamine B3?
Vitamine B3 is een wateroplosbare vitamine en wordt ook wel niacine genoemd.
Vitamine B3 speelt een belangrijke rol bij de energievoorziening van cellen en bij de werking van het zenuwstelsel. Ook is het van belang voor een gezonde huid.
Het lichaam is zelf ook in staat om deze vitamine aan te maken uit tryptofaan.

Waar zit vitamine B3 in?

  • Vlees
  • Vis
  • Graanproducten
  • Aardappel
  • Groente en fruit.

Hoeveel vitamine B3 heb je per dag nodig?
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine B3 voor volwassen mannen is vastgesteld op 17 milligram en voor vrouwen op 13 milligram.

Hoe herken je een tekort aan vitamine B3?
Er kunnen vermoeidheidsklachten ontstaan. Ook  kun je Pellagra dermatitis krijgen (huidafwijkingen) en  diarree.
In zeer ernstige tekorten: dementie en de dood.

Hoe herken je een teveel aan vitamine B3?
Je kunt last krijgen van bloedvatverwijding in je huid. Ook kun je schade oplopen aan je lever en je ogen.