Dit recept heb ik van fab and fit on a budget. Een heerlijke traktatie voor het weekend met gezondere ingredienten en te lekker om niet met jullie te delen.
De fudge bevat best veel calorieen, dus eet niet alles tegelijk op. Je kunt natuurlijk ook een voorraadje in de diepvries gooien!
De fudge is glutenvrij, lactosevrij en plantaardig.
Ingredienten: (voor ongeveer 16 stukjes)
- 200 gr kokoscreme
- 180 gr Mister Kitchens Pindakaas caramel/zeezout
- 2 eetl ahornsiroop
- 100 gr ongebrande amandelen
- evt. snufje zeezout
- amandelschaafsel voor de decoratie
- 4 blokjes pure chocolade >80%
Werkwijze:
- Verwarm de kokoscreme zacht in eeen pannetje met water. Kokoscreme is vaccuum verpakt.
- Schep de pindakaas in een kom. Voeg de ahornsiroop toe en evt. een snufje zeezout.
- Als de kokoscreme vloeibaar is geworden schep je dit goed door de pindakaas.
- Doe de amandelen erbij en roer het geheel nog een keer door.
- Bak een bakje of een kleine bakvorm en leg het bakpapier daarin.
- Doe de vloeibare fudge in het bakje/ bakvorm.
- smelt de chocola en maak er een leuk kunstwerkje opd e vloeibare fudge van. voeg het amandelschaafsel toe.
- Laat het twee uur opstijven in de koelkast. Hoe langer in de koelkast hoe beter. Ik vond mijn fudge na twee dagen in de koelkast nog beter van smaak!
Eet smakelijk! En een heel fijn weekend!
superfoodwoman 