Amandel noten en zaden repen

Aangezien ik de duimen weer even goed heb aangeschroefd na de vakantie besloot ik ook maar even een een voorraadje ‘mueslirepen’ te maken en in de diepvries te gooien. Een tip, maak ze niet als een van je kinderen een vriendje te spelen heeft, want dan kun je gelijk nog een lading repen gaan maken, want zelfs mijn kinderen vinden ze echt te lekker. Ze ruiken nl. naar cakejes volgens mijn zoontje. Dat komt waarschijnlijk door de amandelmeel die ik gebruikt hebt. Dat ruikt lekker zoet namelijk. Deze repen zijn glutenvrij en lactosevrij en echt super lekker.

89 amndelmeel notenreep

Ingredienten:

  • 130 gram amandelmeel
  • 50 gram gemalen pompoenpitten
  • 70 gram gemalen zonnebloempitten
  • 40 gram rozijnen
  • 20 gram amandelschaafsel
  • 45 gram gemalen kokos
  • 1 theel. vanille extract
  • 50 / 60 ml (rauwe) honing (minder kan ook)
  • 70 ml kokosolie of 8 afgestreken eetl.
  • snufje zout
  • optioneel: gemalen nootjes naar keuze.

Bereidingswijze:

  1. Verwarm de oven voor op 175 graden.
  2. Doe de kokosolie in een pannetje en laat het smelten.
  3. Maal de zonnebloempitten en evt. de nootjes naar keuze, zodat je kleine stukjes krijgt.
  4. Doe de amandelmeel in de kom en voeg de zaden, de nootjes, amandelschaafsel en de rozijnen toe.
  5. Neem een snufje zout, 1 theelepel vanille extract en de rauwe honing en voeg dit ook toe.
  6. Voeg de gesmolten kokosolie toe en roer alles goed door elkaar.
  7. Spuit een bakvorm in met bakspray of maak gebruik van bakpapier.
  8. Doe de repenmix in de bakvorm en druk deze goed aan.
  9. Bak de repen in 20-25 minuten af.
  10. De repen zijn nog zacht als ze uit de oven komen. Laat ze goed afkoelen. Dan merk je dat ze wel harder worden.
  11. Als extra optie kun je aan de bovenkant een extra laagje pure chocola van meer dan 85% doen.
  12. Je kunt ze bewaren in de koelkast of in de vriezer.

Eet smakelijk!

 

Advertenties

Dadel walnoot snack

Dit is een van de waanzinnigste lekkere snacks die ik ooit gemaakt heb. Het is lekker smeuiig en ik moet me inhouden om er stiekem niet nog een te nemen. Het smelt gewoon weg in je mond. En het mooie is dat ze maar een minuut of vijf voorbereidingstijd kosten. Heb ik jullie nu genoeg lekker gemaakt om het eens te proberen?

104 dadel walnoot kokos snack.jpg

 

Ingredienten: (voor 6 stuks)

  • 250 gram dadels
  • 2 eetl raw cacao
  • 100 gr walnoten
  • 50 gr kokos
  • 2 eetl kokosolie

Hoe maak je het?

  1. Laat de dadels 15 minuten weken of neem verse zachte medjooldadels. Deze zijn direct klaar voor gebruik.
  2. Giet het water van de dadels af en dep de dadels even na of verwijder de pitten uit de verse medjool dadels.
  3. Meng 2 eetl. kokosolie met de dadels in een keukenmachine en maal ze fijn.
  4. Voeg de cacao toe en meng het goed door elkaar.
  5. Neem de kokos en de gehakte walnoten en voeg deze ook toe. Je kunt ervoor kiezen om de walnoten nog even wat fijner te maken in de keukenmachine.
  6. Verdeel het mengsel in de bakvormpjes en laat deze 2 uur in de koelkast opstijven.
  7. Je kunt de snack in de koelkast bewaren als je je kunt inhouden om niet alles in een keer op te eten.
  8. Eet smakelijk!!

Met dank aan de kokos van www.vanbeekumspecerijen.nl.

 

 

 

 

Nationale boerenkooldag

24 oktober is het Nationale Boerenkooldag.

100 boerenkool

Goede reden om even stil te staan bij de gezondheidsvoordelen van boerenkool.

Boerenkool:

  • bevat veel vitamine A. Vitamine A is erg goed voor je gezichtsvermogen.
  • bevat veel vitamine C. Vitamine C werkt ontstekingsremmend en is goed voor je immuunsysteem, je spijsvertering en je vochthuishouding.
  • bevat veel vitamine K.
  • bevat zeer veel vezels wat nodig is voor een goede darmwerking.
  • bevat weinig kalorieen.
  • bevat een hoog ijzergehalte. Ijzer is nodig voor een goede leverfunctie, celgroei, het vervoeren van zuurstof naar verschillende plekken in je lichaam enz.
  • bevat krachtige anti-oxidanten. deze beschermen je tegen verschillende vormen van kanker.
  • bevat veel omega-3 vetzuren. Omega-3 verminderd het risico op hart- en vaatziekten, gaat de vorming van bloedpropjes tegen, verlaagt de bloeddruk, werkt ontstekingsremmend, verbetert de slaap, is goed voor je huid (zorgt ervoor dat je huid niet te drog wordt), versnelt de vetverbranding, vermindert de kans op auto-immuunziekten. Studies tonen aan dat mensen die genoeg omega 3 binnen krijgen minder vaak angstig en depressief zijn.
  • ondersteunt het hart en de bloedvaten.
  • bevat veel calcium. Boerenkool bevat meer calcium dan melk.
  • is een goede detox groente, omdat het veel vezels en zwavel bevat. Deze stoffen zijn nodig bij het ontgiften van je lichaam en het behoud van een gezonde lever. Ook zit er chlorfyl in boerenkool. Dit stofje helpt mee om je lichaam te detoxen.

Nu je dit allemaal weet, maar direct aan de boerenkool vandaag!!! Het is er zeker weer voor met al die regen.

Hoe kun je boerenkool eten?

  • Je kunt boerenkool in een groene smoothie verwerken, bijvoorbeeld met banaan en limoen.
  • Boerenkoolpesto.
  • Of een schotel van kip, bonen en boerenkool behoort tot de mogelijkheden.
  • Er zijn verschillende recepten beschikbaar als stamppot recept. Misschien herinner je dit recept nog met zoete aardappel? Deze is echt waanzinnig lekker.

boerenkool stamppot met zoete aardappel.png

Witlof met ham, kaas,tijm en amandelen

Gisteren was het weer chef’s saturday en maakte ik lekkere witlofrolletjes met ham, kaas, tijm en amandelen. Weer een keer iets anders dan gewoon witlof met ham en kaas uit de oven.

Heb je nou een hele drukke week of een leuk feestje zoals wij dit gisteren hadden, dan kun je dit gerecht ook al een dag van te voren klaar zetten in de koelkast en dan schuif je ‘m de volgende dag zo de oven in. Lekker makkelijk!

97 witlof.jpg

Wat heb je nodig? (voor 4 personen)

  • 800 gram witlof
  • een pakje gerookte ham
  • 3/4 zak geraspte kaas
  • 2 eetl tijm
  • een paar klontjes boter
  • een bakje amandelschaafsel

Hoe maak je het?

  1. kook de witlof even 8 minuten voor. Giet de witlof af en druk zoveel  mogelijk vocht uit de witlof d.m.v. een theedoek.
  2. Verwarm de oven voor op 200 graden.
  3. Verwijder de harde kern van de witlof en snijd de witlof door midden.
  4. Wikkel de witlof in een plakje ham en leg deze dan in de ovenschaal.
  5. Doe wat klontjes boter tussen de witlofrolletjes.
  6. Verdeel de kaas, amandelen en tijm over de ovenschaal.
  7. Bak de witlof af in ongeveer 20 minuten.

Eet smakelijk!!

Dit gerecht is mede mogelijk gemaakt door Van Beekum specerijen.

 

Is een groene smoothie gezond?

groene smoothie1

Je hebt vast wel eens over groene smoothies gehoord of gelezen en je bent daarbij te weten gekomen dat ze heel erg gezond zijn. Maar waarom zijn deze groene smoothies nou zo gezond?

Hieronder zet ik een aantal gezondheidsvoordelen op een rij voor je.

  1. Groene bladgroenten helpen verzuring van het lichaam tegen te gaan. Bladgroenten bevatten veel vocht en stoffen die je lichaam zuiveren van gifstoffen, die zich in je lichaam kunnen ophopen. Door bijvoorbeeld: medicijngebruik, bewerkt voedsel, of de omgeving (uitlaatgassen, schoonmaakmiddelen, pesticiden op groente en fruit, amalgaanvullingen in je mond, deodorant, cosmetica, anti-biotica door niet biologisch vlees) krijgen we allemaal giftige stoffen binnen waar ons lichaam moeite mee heeft om te verwerken. Groene smoothies helpen je hormoonbalans te herstellen.
  2. Je krijgt er een mooiere huid van. Tevens vermindering van allergische reacties zoals acne. Puistjes kunnen ontstaan door bijv. een tekort aan voedingsstoffen, verkeerde voeding, intolerantie of allergische reactie, een slecht werkende darm of lever.
  3. Het kan helpen om overtollig vet te verliezen. Groene smoothies worden hierdoor vaak ingezet in een detoxplan.
  4. Je krijgt er een betere weerstand door. Maak eens een smoothie met kiwi. Een kiwi bevat 2x zoveel vitamine C als een sinaasappel.
  5. Je krijgt er meer energie van. Er zitten veel vitamines en mineralen in een groene smoothie.
  6. Het verkleint de kans op kanker, diabetes en hart- en vaatziekten. Er zitten veel vezels in groenten. Vezels zorgen voor een verzadigd gevoel, zodat je niet weer heel snel trek krijgt. Dit voorkomt bloedsuikerpieken.
  7. Ook een betere lichaamsgeur is een mooi bijeenkomend voordeel. Ook ga je minder snel gaan zweten.
  8. And last but not least: Je kan er dieper van gaan slapen. Een goede slaap is belangrijk om goed uitgerust te zijn, je lichaam te laten herstellen en zodoende fit te blijven. Wist je dat je van goede nachtrust tevens kunt afvallen? Door meer te slapen verbrand je een hoop kalorieen. Als je weinig geslapen hebt raakt je stofwisseling in de war en verbrand je met dezelfde activiteit minder kalorieen. Tevens wordt je minder actief en kan het voorkomen dat je je oefeningen in de sportschool met minder aktie uitvoert.

Zijn er nog specifieke tips waar je op moet letten bij het maken van een groene smoothie?

  • Als je een smoothie maakt, maak deze dan met meer groenten (spinazie, sla, boerenkool of bijv. selderij) i.p.v. fruit.
    Fruit bevat veel calorieen en op deze manier wordt je smoothie een caloriebom i.p.v. dat het heel gezond is. Kies je toch voor fruit, kies dan eens voor een Granny Smith appel, kiwi of bessen. Deze zijn wat minder zoet.
  • Je kunt ook noten toevoegen als je een krachtige blender hebt. Noten geven een melkactig effect.
    Noticed: bij het blenderen komt warmte vrij, zodat er vitaminen verloren gaan. Bij een slowjuicer is dit niet het geval. Ook de slowjuicer houdt het pulp apart van de sap.
  • Voeg eens wat vanille, kaneel, kurkuma, spirulina of gember toe aan je smoothie. Kaneel zorgt bijvorbeeld voor het stabiliseren van je bloedsuikerspiegel.
  • Probeer te  varieren met de verschillende soorten groenten.

Kauw je smoothie en drink ‘m daarna langzaam op!
De vertering begint immers al in je mond!

Help, ik krijg een opgeblazen buik, wat nu?

  • Kauw je smoothie! De vertering begint al in de mond.
  • Drink wat citroenwater.
  • Drink een half uur voordat je je smoothie neemt een kopje lauw water met een eetlepel rauw, troebel appelazijn.
  • Voeg een verwarmende specerij toe aan je smoothie, bijvoorbeeld gember of kaneel.
  • Luister goed naar je lichaam. Kun je tegen boerenkool? Of spinazie?

Smoothiebowl?

En voor degene die van varieren houdt, je kunt ook eens een groene smoothiebowl maken, waarbij je noten en zaden gebruikt zoals: chia, zonnebloempitten, hennepzaad, etc. Ik heb ook nog een kiwi toegevoegd.


Meer weten?
Wil je meer weten over detox, je fit voelen door groentesappen en soepen? Lees deze blogs dan nog eens: To detox or not to detox en After detox.

Tip?
Heb je zelf ook een leuke tip voor een groene smoothie? Dan mag je mij die laten weten via superfoodwoman@gmail.com of via @karinkeijzer op Instagram of Facebook. Ik ben benieuwd!

#dehormoonfactor #orthomoleculairdetoxconsulent

Sticky chicken met rijst en bimi

Het is weer chef’s saturday dus tijd om iets lekkers op tafel te zetten voor mijn gezin. Dit keer was ik aan de beurt en besloot ik sticky chicken te maken op een bedje van zilvervliesrijst en bimi.

 

96b sticky chicken

Weten jullie trouwens wat bimi is? Dat is een soort baby broccoli. Ik hoop niet dat jullie nu denken; ah weer kip met broccoli, dat is toch niet bijzonder….
Door met speciale kruiden namelijk een soort van marinade te maken krijgt je kip een super lekker smaakje. Deze marinade kun je overigens ook gebruiken als ‘sausje’ over je rijst.

Wat heb je nodig?

  • 1,5-2 kg kippenpoten
  • 150 ml oestersaus
  • 80 ml gembersiroop
  • 2 a 3 teentjes knoflook
  • 1 tl paprika poeder
  • 2 eetl komijn
  • 100 ml (raw) honing
  • champignons
  • 1 el sesamolie
  • sesamzaadjes

Hoe maak je het?

  1. Verwarm de oven voor op 170 graden.
  2. Leg de kippenpootjes in een ovenschaal.
  3. Maak de marinade aan door: de oestersaus, knoflook, gembersaus, paprikapoeder, komijn, honing en sesamolie door elkaar te mengen.
  4. Giet het mengsel over de kip.
  5. Snijd champignons in kleine stukjes en meng deze door de marinade en kippenpootjes heen.
  6. Doe de schaal in de oven voor 50 minuten en draai de kip regelmatig even om  en om en giet met een lepel de marinade over de kip. Zo blijft de marinade aan de kip zitten.
  7. Kook ondertussen ook de bimi en de rijst.
  8. Haal de kip uit de oven en strooi de sesamzaadjes er overheen.
  9. Als alles klaar is kun je de kip met champignons op een bedje van rijst en bimi leggen.

Wil je dit  gerecht gezonder eten, haal dan het velletje van de kip of gebruik een kipfilet. Houd er wel rekening mee dat een kipfilet niet langer dan 30 minuten in de oven hoeft!

Eet smakelijk.

96a sticky chicken

Dit gerecht is mede mogelijk gemaakt door Vanbeekumspecerijen.nl. Dank je wel daarvoor!

 

De lever-/galreiniging

Een paar weken geleden schreef ik een stukje over al die pakken appelsap die ik naar binnen zat te werken. Hieronder zal ik beschrijven hoe ik deze lever-/darm reiniging deed.

Om onderstaand artikel beter te begrijpen is het handig dat je eerst mijn blog over de lever en het ontgiften van de lever even leest.

Je-lever-ontgiften

Wat moet je doen voordat je aan de kuur begint?
Vermijd het gebruik van medicatie, vitaminen of supplementen die niet absoluut noodzakelijk tijdens de leverzuivering. Het is belangrijk om de lever niet extra aan het werk te zetten.

Voorbereiding dag 1 t/m 3.
Deze dagen kun je zien als een soort van voorbereidingsperiode op de zuivering. Zorg dat je een dieet volgt dat de lever en darmen niet al te veel belast.
Eet/drink daarom geen:

  • Suiker en producten waarin suiker verwerkt zit.
  • rauwe groenten / rauwkost.
  • koffie, alcohol en nicotine.
  • zwaar te verteren voedsel.
  • varkensvlees.
  • grof volkoren brood en muesli.
  • smaakversterkers, conserveringsmiddelen en kunstmatige kleurstoffen. Vermijd E-nummers dus.

Doordat je op een andere manier gaat eten/drinken kunnen er al allerlei ontgiftingsreacties optreden, zoals bijvoorbeeld: hoofdpijn, vermoeidheid, het koud hebben, diarree, ziek gevoel, etc.

Appelsap
Drink elke dag 1L (biologische) appelsap gedurende zes dagen. Het appelsap verzacht de galstenen en maakt de doorgang door de galkanalen gemakkelijker. Appelsap heeft een sterk zuiverende werking.  Mensen met gevoelige darmen kunnen een opgeblazen gevoel krijgen of zelfs diarree krijgen in de eerste dagen.
Je kunt de appelsap ook aanlengen met water. Verdeel de appelsap over de dag, maar vermijd het drinken vd sap vlak voor of anderhalf uur na de maaltijd en na 20:00 uur.
De appelsap komt naast je waterinname van  minstens 1,5L per dag.

Aanvullende supplementen
Onderstaande middelen  bevorderen de vloeibaarheid van gal en ondersteunen de galproductie.

  • Daslookdruppels, dr Vogel, 50 ml. 3x per dag 10 druppels voor de maaltijd innemen.
  • Taraxacum officinale, Bonusan, 30 ml, 3x per dag, 20 druppels voor de maaktijd innemen.

Dag 4 en 5
Op deze dagen wordt er ’s ochtends ook bitterzout magenesium sulfaat ingenomen. Houd er rekening mee dat er wel een toilet bij de hand is. Je krijgt last van enorme aandrang met waterdunne ontlasting.

Op deze dagen is het niet toegestaan om vet, vlees en fruit te eten, om de lever een beetje rust te gunnen.

Het is belangrijk om je aan onderstaand tijdsplan te houden, omdat dit zo bedacht is, dat het rekening houdt met de biologische klok van de lever!

7:00 een lauw warm glas water met 15 gram bitterzout. Dit is anderhalve eetlepel. Daarna drink je nog een lauw warm glas water met daslook en taraxacum druppels.
7:30 200 ml appelsap.
8:00 ontbijt: twee geroosterde boterhammen met zachtgekookt eitje / hutenkase of dun belegd met notenpasta.
9:30 1 glas appelsap
10:30 1 glas warme tomatensap.
11:30 1 glas water of thee.
12:30 1 glas warm wortelsap, gestoomde groenten (bijv. bloemkool, broccoli, worteltjes) met zacht gekookt eitje. Of hetzelfde als het ontbijt.
14:00 1 glas appelsap
15:00 1 glas lauw water met daslook- en taraxumdruppels.
16:00 1 glas warme tomatensap
17:00 1 glas appelsap
18:00 1 glas warme wortelsap, gestoomde groenten met een beetje boter en zeezout en gestoomde witvis. Evt. neem je een paar eetlepels rijst.
19:30 1 glas appelsap.
20:30 1 glas thee, 1 glas lauw warm water met daslook- en taraxumdruppels.

Bitterzout
Het bitterzout wordt gebruikt als spoelmiddel voor de darm. Het bindt water aan zich en reinigt hierdoor de darm van boven tot onder. Het indikken in de dikke darm gaat dan niet meer. Hierdoor is de ontlastig vaak vloeibaar of breiig.
Er zijn  mensen die over irritatie van de anus klagen. Meestal wordt dit veroorzaakt door de giftige stoffen die in de darm vrij komen. Geen zorgen, dit trekt weer heel snel weg.
Bitterzout smaakt niet zo heel lekker. Je kunt de onaangename smaak verhelpen door het bitterzout de avond voor inname al in de oplossing te zetten en 50 cc water toe te voegen. ’s Morgens voeg je de rest van de 150 ml lauw warm water toe. Eventueel kun je wat druppels citroensap toevoegen. Neem na het drinken van een glas bitterzout steeds nog een glas lauw warm water.

Klysma
instructie-klysmaIk adviseer je op dag 4 en 5 en op dag 7 en 8 een eenvoudig klysma te nemen. Niks moet, alles mag. Als je dit wilt gaat doen zorg dan dat k je ongestoord je gang kunt gaan en dat je er de tijd voor neemt.

Wat heb je nodig?

  • water van lichaamstemperatuur!!!
  • een klysma-set
  • een  handdoek
  • evt. vaseline
  • evt. latex handschoenen

Zittende methode
Vul de klysma met water op lichaamstemperatuur. Denk erom dat je dit niet te heet doet, want dit kan je darm beschadigen en dan ben je nog veel verder van huis.
Zet het water op een wat hogere plek neer. Let erop dat je kraantje dicht zit, anders krijg je een waterballet op de toilet. Breng de canule in, evt. met wat vaseline. Je kunt er ook voor kiezen om een flexibele canule te nemen. Deze is wat zachter en breng je gemakkelijker in. Draai het kraantje open. kijk zelf even de hoeveelheid van het water wat je naar binnen wilt hebben. Als het heel onplezierig wordt sluit je het kraantje. Het water weekt de ontlasting en afvalstoffen los van de darmwand. Probeer daarom dus het water zo lang mogelijk binnen te houden. Herhaal de procedure net zolang als je dit nodig vindt, meestal is dat tot het spoelwater schoon is.

Dag 6, zaterdag:
Tot 14:00 hou je het schema van dag 4 en 5 aan. s Ochtends geen bitterzout innemen!!!!
Vanaf 14:00 mag je niks meer eten! Water drinken mag nog wel. Denk ook aan je daslook en tharaxumdruppels.
18:00 1 glas bitterzout en daarna nog een glas lauwwarm water.
20:00 hetzelfde als om 18:00.
21:45 Je gaat je klaar maken om naar bed te gaan. Ga nog een keer naar het toilet. Maak een warme kruik.
22:00 Meng de 125 ml olijfolie (extra virgin) met minstens 170 ml grapefruitsap.  Evt. kun je er een beetje honing bij doen als je het te zuur vindt. Drink dit staand, binnen 5 minuten, bij je bed op. Je kunt het evt. met een rietje op drinken. Het drankje geeft een krachtige impuls tot galafvoer.
Ga direct liggen en leg een warme kruik op je lever (deze zit ter hoogte van je rechter ribbenboog) en houd de kruik zo’n 45 a 60 minuten op die plek. Dit liggen is essentieel om de galstenen te helpen vrijkomen. Doe de lichten uit en zorg dat je hoofd hoger ligt dan je buik.
Je hebt geen pijn omdat het bitterzout de kanalen open en ontspannen houdt. Ga slapen als je dat kunt. Als j e’s nachts naar het toilet moet gaat dan. Controleer of er galstenen inje ontlasting zitten. Deze zijn erwtgroen of geelbruin. Je kunt erg misselijk zijn in de nacht of de vroege ochtenduren. Dit wordt veroorzaakt door de plotselinge uitstoot van galstenen en/of gifstoffen vanuit de lever en galblaas.

Dag 7, zondag:
6:00 1 glas bitterzout. daarna nog een glas lauw warm water. Je mag daarna weer gewoon je bed in als je dat wilt.
8:00 hetzelfde als om 6:00.
9:00 1 glas appelsap
10:00 een licht ontbijt naar behoefte met nadruk op fruit en een geroosterd broodje.
Daarna ga je over op gezond eten.
Vandaag en morgen kun je de darmen nog reinigen d.m.v. een klysma.

Als je ’s ochtends om 6:00 al diarree hebt is het niet nodig om bitterzout te drinken. Als er nog geen galstenen gekomen zijn is het wel zinvol om te doen.

11111111

Dag 8 t/m 21:
Eet en drink gezond. Probeer de eerste dagen met lichte kost te beginnen en ga binnen 2-3 maanden over naar een gezond voedingspatroon. Na 21 dagen mag je met de volgende reiniging beginnen, maar dit mag ook na een maand!